В Новосибирской области среди местных грибников разгорелся спор из-за загадочного гриба, который некоторые начали называть «геминофором». На самом деле речь идет о давно известном желчном грибе, или горчаке — коварном двойнике белого гриба и подберезовика, который умеет менять свой облик и вводить в заблуждение даже опытных собирателей.
Этот гриб часто называют в народе «обабком» или «подобабком». Его внешность действительно напоминает благородные виды: крепкая ножка с сетчатым рисунком и выпуклая шляпка коричневого оттенка. Однако при более внимательном рассмотрении легко заметить отличия. Главное отличие горчака — розоватый трубчатый слой под шляпкой, который с возрастом становится еще более выраженным. В то время как у настоящего белого гриба этот слой сохраняет белый или желтоватый цвет.
Самый надежный способ распознать горчак — попробовать мякоть на вкус. Даже небольшой кусочек этого гриба оставляет после себя характерную едкую горечь, которая не исчезает даже после длительной термической обработки. Именно эта горечь и дала грибу его название — горчак.
Интересно, что горчак предпочитает расти в хвойных и смешанных лесах, часто соседствуя с белыми грибами и подберезовиками. При этом он почти не поражается червями — насекомые обходят его стороной. Хотя горчак не считается ядовитым, его присутствие в блюде способно испортить вкус целиком, сделав даже небольшую порцию несъедобной.
Путаница с горчаком приводит к забавным ситуациям: грибники иногда отказываются собирать целые поляны подберезовиков, ошибочно принимая их за горькие желчные грибы. В некоторых регионах существует поверье, что подберезовики «портятся» в жаркую погоду, но на самом деле это связано с ошибками в определении видов.
Что касается термина «геминофор», который начал появляться в обсуждениях, то это результат недоразумения. Слово возникло как искажение термина «гименофор» — части гриба, отвечающей за расположение спор. В одном из разговоров участница сообщества упомянула, что у горчака гименофор розовый и есть сеточка на ножке, но позже это слово ошибочно приняли за название гриба.
Таким образом, желчный гриб — это не новый вид, а хорошо знакомый грибной двойник, который требует внимательности при сборе. Знание его отличительных признаков поможет избежать неприятных сюрпризов и сохранить вкус настоящих лесных деликатесов.
Фото: freepik
Читайте также:
- Эти сладости в СССР обожали и дети, и взрослые — сейчас не купишь даже за миллионы
- Огурцы это не любят: не делайте этого и будете ведрами собирать урожай
- Развожу 1 ложку на 10 л воды для всех огурцов. Подкармливаю раз в неделю - урожай собираю тачками
- С 15 июля без согласия соседа на своём участке будет строго запрещено: новые правила для всех, у кого имеется дача или участок
- С 13 июля водительские права можно выбросить: новое правило ГИБДД ставит водителей в ступо р
