В мире огородников свекла — незаменимый корнеплод, но даже опытные садоводы часто допускают промахи после уборки, которые приводят к тому, что урожай сохнет, становится дряблым, волокнистым и даже загнивает. О частых ошибках и о том, как их избежать, рассказал автор блога “В саду у Валентинки”.
Первая ошибка — несвоевременная обрезка листьев. Многие откладывают этот процесс, полагая, что свекла "подождёт". Но после уборки листья и корнеплод интенсивно испаряют влагу, ускоряя метаболизм. Листья отнимают воду у плода, заставляя его вянуть и терять вес.
Кроме того, на эти процессы тратятся запасы сахаров, которые свекла накопила для зимы. Решение просто: сразу после выкопки обрежьте ботву, оставив короткий стебелёк. Не торопитесь с радикальными мерами — достаточно оборвать листья и аккуратно подровнять, чтобы остановить потерю влаги и предотвратить сморщивание.
Вторая ошибка — обрезка корешка и точки роста. Некоторые садоводы укорачивают "хвостик" корнеплода и срезают вершину, чтобы избежать прорастания. Однако свекла не картофель: она медленно рубцует раны, и открытые срезы становятся воротами для патогенов.
Обрезка точки роста лишает корнеплод способности к восстановлению, ускоряя увядание и увеличивая испарение. В итоге урожай быстрее портится. Лучше оставить корешок целым, а листья обрезать коротко, не затрагивая вершину. Это сохранит целостность и продлит срок хранения.
Третья ошибка — преждевременная закладка на хранение без сушки. Свеклу нельзя сразу прятать в погреб: ей нужно "отпотеть" и опробковеть — уплотнить кожуру для защиты от испарения. Без этого плоды будут сохнуть, грубеть и гнить.
После уборки разложите урожай тонким слоем под навесом или в проветриваемом помещении на 4–6 дней при температуре +10–12 °C. Это позволит рубцевать повреждения и укрепить оболочку. Только после этого перенесите в погреб, рассыпав для дополнительной вентиляции. Так свекла пролежит до лета, оставаясь сочной и здоровой.
Материалы по теме:
Гнилые яблоки и груши не выбрасываю — использую во благо: как получить пользу
