Микроволновые печи стали неотъемлемой частью современной жизни, предлагая быстрый и удобный способ разогрева пищи. Однако вокруг них до сих пор существует множество мифов, заставляющих некоторых людей даже прятаться за дверью во время работы прибора. Основные страхи связаны с якобы исходящим от устройства вредным излучением. Чтобы развеять эти опасения, стоит понять принцип работы кухонного помощника, сообщает канал “Популярная наука”.
Микроволновка разогревает еду с помощью электромагнитных волн, которые заставляют вибрировать молекулы воды в продуктах. Этот процесс generates тепло непосредственно внутри пищи. Важно знать, что это излучение является неионизирующим и находится в безопасном диапазоне радиоволн. Оно не может накапливаться в еде или делать её радиоактивной, так как не повреждает молекулярную структуру продуктов.
Одной из особенностей прибора является неравномерный прогрев, из-за которого может оставаться холодная серединка. Это происходит потому, что микроволны проникают лишь на небольшую глубину. Для безопасности стоит использовать только подходящую посуду, например, стеклянную или керамическую, с маркировкой «microwave safe». Пластиковые контейнеры при нагреве могут выделять вредные вещества, а металлическая посуда способна вызвать искрение.
Что касается сохранности питательных веществ, то этот способ нагрева считается одним из лучших. Витамины разрушаются меньше, чем при варке или жарке, благодаря короткому времени приготовления и минимальному количеству испаряемой влаги. Микроволновка эффективно уничтожает патогены, а её корпус надёжно удерживает излучение внутри, делая стояние рядом с работающим устройством абсолютно безопасным. Таким образом, этот гаджет остаётся верным и безвредным другом на любой кухне.
