В советской армии было немало символов, но один из самых узнаваемых — вовсе не гимнастёрка и не автомат, а обычная перловая каша. Её давали на завтрак, обед и ужин, добавляли в супы, гарниры и даже тушёнку. После демобилизации многие бывшие солдаты зарекались есть её хоть раз в жизни.
«Каша, которая была везде»
В советских казармах перловка считалась почти идеальной пищей — дешёвой, питательной и сытной. В 100 граммах злака содержится более 350 килокалорий, а главное — сложные углеводы и клетчатка, способные поддерживать энергию даже при тяжёлых нагрузках.
Хранить крупу было удобно: она не портилась месяцами, не требовала сложной обработки и отлично подходила для полевых условий. Поэтому логика армейского снабжения была проста — перловка в меню солдата должна быть всегда.
Но реальность часто отличалась от теории. Приготовленная на воде без масла, с комками и специфическим запахом, каша становилась ежедневным испытанием для новобранцев.
Символ казармы и усталости
С годами именно эта простая крупа стала ассоциироваться у мужчин с армейской рутиной — ранними подъёмами, муштрой и строевыми песнями. Даже спустя десятилетия многие бывшие солдаты признаются, что запах перловки вызывает у них стойкое отвращение.
Хотя диетологи сегодня называют ячмень ценным источником витаминов группы B и полезной клетчатки, эмоциональная память оказывается сильнее. Для тех, кто прошёл через казарму, перловка — не про пользу, а про выживание.
Второй шанс для перловки
Тем не менее у этой «солдатской» крупы сегодня появляется шанс на реабилитацию. Современные повара научились готовить её с овощами, сливками и грибами, превращая когда-то ненавистное блюдо в изысканный гарнир.
Но для тех, кто служил в советской армии, перловка навсегда останется напоминанием о тех временах — не о вкусе, а о выносливости, дисциплине и железных привычках, которые не выветриваются даже спустя годы, пишет источник .
Читайте также:
Хлеборезы, кочегары и даже свинари: кто жил сладко в суровой советской армии - срочники кайфовали
