Многие уверены, что зелёный чай полезнее чёрного, но оба напитка рождаются из одного растения — Camellia Sinensis. Всё дело не в составе, а в том, как обрабатывают листья. От способа сушки и окисления зависит и вкус, и цвет, и влияние на организм.
Как делают разные чаи
Зелёный чай почти не подвергается ферментации. Листья быстро подсушивают, сохраняя их свежесть и нежный травяной вкус. Настой получается светлым, с мягким ароматом и лёгким тонизирующим эффектом.
Чёрный чай, напротив, проходит полное окисление при повышенной влажности. Его вкус становится насыщенным, терпким, с глубокими пряными нотами. Чем дольше листья контактируют с воздухом, тем темнее получается настой.
Что даёт организму
Оба напитка богаты полифенолами — природными антиоксидантами, которые защищают клетки и поддерживают здоровье сердца. В зелёном чае особенно много EGCG — вещества, способного ускорять обмен веществ и снижать уровень «плохого» холестерина. Однако эффект заметен только при регулярном употреблении и сбалансированном образе жизни.
Кофеин и вкус
По содержанию кофеина зелёный чай мягче: примерно 25–30 мг на чашку против 45–50 мг в чёрном. Он бодрит, но не вызывает скачков давления и бессонницы. Зато чёрный чай ценят за яркий аромат и плотный вкус — идеальный вариант для утреннего ритуала.
Когда чай мешает усвоению железа
Есть нюанс, о котором часто забывают: дубильные вещества в чае снижают усвоение железа. Поэтому диетологи советуют не пить чай сразу после мясных блюд. Лучше подождать хотя бы час или сочетать напиток с продуктами, богатыми витамином C — цитрусовыми, перцем или брокколи.
Вывод
Главное различие между чёрным и зелёным чаем — вкусовое, а не лечебное. При умеренном употреблении оба приносят пользу. Важно лишь не делать заварку слишком крепкой и не заменять чай водой, сообщает forma.eapteka.ru.
Читайте также:
Японцы неспроста живут до 100 лет, а то и дольше: едят продукт, который в России люто ненавидят
Яичницу на сковородке давно не жарю — беру простой стакан: получается в миллион раз вкуснее
