Мясо остаётся важной частью рациона многих людей. Оно богато белком, железом, витаминами группы B и незаменимо для иммунитета, мышечной ткани и общего тонуса организма. Однако не всё мясо одинаково полезно — важно понимать, что именно вы кладёте в тарелку и в каком количестве.
Почему мясо может быть вредным
Чрезмерное потребление красного мяса , особенно жирных сортов (например, свинины), ведёт к повышению уровня «плохого» холестерина , увеличивает риск атеросклероза и может негативно влиять на работу кишечника. Также при регулярной жарке мяса с образованием корки выделяются вредные соединения, опасные для сосудов и микрофлоры.
Самое полезное мясо — крольчатина
По мнению диетологов, крольчатина — лидер по полезности . В этом мясе почти нет жира, минимальное количество холестерина и отличное соотношение белков и железа. Кроме того, оно усваивается легче, чем курица и говядина, не вызывает тяжести и хорошо подходит даже людям с хроническими заболеваниями ЖКТ. Крольчатина также полезна детям, пожилым и тем, кто следит за весом — её можно готовить без масла, она не теряет вкуса и сохраняет питательные свойства.
А как насчёт курицы и индейки?
Курица и индейка считаются доступными и диетическими видами мяса. У них мягкая структура, минимум жира (особенно у грудки) и много витамина B3, необходимого для обмена веществ. Индейка превосходит курицу по количеству селена — микроэлемента, который помогает иммунной системе и улучшает состояние кожи и сосудов, говорят нутрициологи .
Не забываем про баранину
Баранина — хороший источник креатина и белка. В отличие от свинины, она содержит меньше насыщенных жиров и помогает поддерживать мышечную массу. Главное — выбирать постные куски и избегать обильного жарения.
Сколько мяса — это норма?
Врачи рекомендуют не превышать 500 г мяса в неделю , включая все его виды. При этом важно сочетать животный белок с растительным — бобовыми, крупами и орехами. Это поддержит здоровье кишечника и сделает рацион более разнообразным.
Что запомнить
Мясо — это не вред и не панацея. Всё зависит от качества, объёма и способа приготовления . Хотите получать от него пользу — выбирайте крольчатину, индейку и нежирную баранину , ограничивайте количество и не забывайте про овощи. Тогда еда будет работать на ваше здоровье, а не против него.
Фото: Шедеврум
Читайте также:
Привычки, которые выдают в человеке деревенщину: проверьте, есть ли у вас такие?
