Качество куриного мяса на российском рынке вызывает всё больше вопросов.
Сегодня сложно найти продукт, который не содержал бы следы химикатов, антибиотиков и гормонов. Даже если производители уверяют, что их курица – «экологически чистая», доверять этим заявлениям можно с осторожностью. Особенно это важно для семей с детьми, ведь вредные вещества в мясе могут негативно сказаться на здоровье, считает кулинарный блогер Ирина Тарасова.
Эксперты и опытные хозяйки советуют не просто покупать мясо, а уметь правильно с ним обращаться. Например, бабушки издавна использовали проверенные способы, чтобы избавиться от «бяки» в курице.
Первый метод подходит для первых блюд. Курицу заливают холодной водой, доводят до кипения и варят пару минут, после чего воду сливают. Это помогает вывести большую часть вредных веществ. Затем мясо заливают чистой водой и готовят дальше.
Второй способ хорош для жарки, тушения или запекания. Мясо маринуют в смеси уксуса, лимонного сока и горчицы минимум 6–8 часов, а лучше 10–12. Такая маринадная обработка разрушает химические соединения и снижает их опасность. Особое внимание стоит уделить коже курицы, где концентрация «химии» самая высокая. Эксперты рекомендуют отказаться от её употребления.
Таким образом, даже если полностью избежать вредных добавок в курином мясе сложно, правильная подготовка продукта значительно снижает риски для здоровья. Пользуясь этими советами, можно сделать своё питание безопаснее и вкуснее.
Материалы по теме:
Простой трюк - и любая рыба получится ароматной и сочной: работает даже с минтаем, хеком и путассу
