«Вместо хлеба в котлеты добавляю эту крупу – всё съедают махом»

«Секретный» ингредиент помогает экономить не только на хлебе, но и на яйцах.

Этим рецептом поделился канал «В саду у Валентинки». Автор предлагает удивить близких новым, оригинальным и вкусным блюдом — особенными котлетами, которые непременно оценят все домочадцы. «Секретный» компонент, который Валентина использует в своём рецепте, — это перловка. Она позволяет обойтись без традиционных наполнителей, таких как хлеб и яйца, которые придают котлетам воздушность. Перловка, богатая клетчаткой и многими питательными веществами, делает их особенно сочными и нежными.

Для приготовления этих необычных котлет вам понадобятся следующие ингредиенты:

- 600 граммов мясного или куриного фарша, который может быть приготовлен самостоятельно или куплен в магазине, на ваш вкус;
- 150 граммов перловой крупы — ключевой элемент рецепта, придающий котлетам уникальную текстуру;
- 1 столовая ложка панировочных сухарей, которые помогут увеличить связность фарша, если это необходимо;
- свежая зелень, такая как петрушка, укроп или кинза, которую можно добавить по своему вкусу для придания аромата и свежести;
- растительное масло для жарки сохранит сочность и добавит золотистую корочку блюду;
- соль и специи, их можно варьировать в зависимости от ваших предпочтений — от классического перца до пикантных пряностей.

Итак, будем готовить наши вкуснейшие котлеты следующим образом:

1. Начните с подготовки перловки: отварите её до полной готовности, следя за тем, чтобы она не была излишне вязкой. Это обеспечит котлетам нужную текстуру.
2. В глубокой миске соедините сваренную перловку с фаршем. Обратите внимание, чтобы масса была равномерной. Добавьте соль, специи и мелко нарезанную зелень по вкусу.
3. Хорошо перемешайте все компоненты до однородной массы. Если фарш получился слишком жидким, добавьте панировочные сухари — они помогут достичь нужной консистенции.
4. Дайте фаршу немного отдохнуть в холодильнике — это позволит ингредиентам лучше соединиться и усилит вкус.
5. Спустя некоторое время, приступайте к формированию котлет желаемого размера. Убедитесь, что они не слишком маленькие, чтобы сохраняли сочность, и не слишком большие, чтобы равномерно прожарились.
6. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Жарьте котлеты до образования румяной корочки с обеих сторон. Это займет примерно 5-7 минут на каждую сторону, в зависимости от толщины.

Подавайте горячие, ароматные котлеты, украшенные зеленью с гарниром на ваш выбор. Независимо от того, подадите вы их с кашами, картофелем или салатами, это блюдо станет настоящим украшением вашего стола и любимым лакомством для всей семьи. Приятного аппетита!

Фото: ru.freepik.com