Новости России 12 июл 2025, 10:05 6+

«Вместо сливок – вредная пальма»: названы марки сливочного масла, которые лучше обходить стороной

Российские потребители стали чаще сталкиваться с недобросовестной практикой производителей молочной продукции. Последние исследования Роскачества выявили серьезные расхождения между заявленным и фактическим составом сливочного масла у ряда популярных марок. Проверка охватила более 30 образцов с разной массовой долей жира, отобранных в магазинах по всей стране.

Методология исследования включала современные лабораторные тесты, позволяющие с высокой точностью определить происхождение жиров. Специалисты анализировали содержание фитостеринов — веществ, характерных исключительно для растительных масел. Их присутствие в сливочном масле однозначно свидетельствует о фальсификации. Дополнительно проверялись микробиологические показатели, содержание влаги и консервантов.

Результаты экспертизы разделили проверенные марки на три категории. В группу безупречных продуктов вошли только два образца — "Милково" и "Можайское". Они полностью соответствовали требованиям ГОСТа и не содержали посторонних добавок. Среднюю позицию заняли масла с незначительными отклонениями по влажности или кислотности. Наибольшие опасения вызвали шесть торговых марок, где доля растительных жиров достигала 15-30%.

Типичные нарушения производителей включают несколько схем обмана покупателей. Наиболее распространенная — частичная замена молочного жира пальмовым маслом. Некоторые компании используют технически корректные, но вводящие в заблуждение названия вроде "Масло крестьянское" или "Бутербродное". Отдельные образцы содержали консерванты, не указанные в составе, что особенно опасно для аллергиков.

Рекомендации покупателям помогут сделать осознанный выбор. В первую очередь стоит изучить список ингредиентов — в настоящем сливочном масле должны быть только сливки и, возможно, соль. Важно обращать внимание на цену — стоимость килограмма качественного продукта не может быть ниже 600 рублей. Маркировка "ГОСТ 32261-2013" служит дополнительной гарантией, как и знак "Российский знак качества" на упаковке.

Правовые последствия для недобросовестных производителей могут быть серьезными. Роскачество передало данные проверки в Роспотребнадзор для проведения административных проверок. В случае подтверждения нарушений компании рискуют получить крупные штрафы и предписания об изъятии продукции. Особое внимание уделяется случаям, когда фальсификат продается под видом продукции известных брендов.

Потребительские риски связаны не только с обманом, но и с потенциальным вредом для здоровья. Регулярное употребление фальсифицированного масла может привести к нарушению липидного обмена. Натуральный молочный жир содержит уникальные жирные кислоты и витамины, которые отсутствуют в растительных аналогах. Особенно важно выбирать качественный продукт для детского питания.

Отличительные признаки настоящего сливочного масла легко определить в домашних условиях. При комнатной температуре качественный продукт постепенно размягчается, но не теряет форму. На срезе должно быть заметно равномерное желтовато-кремовое окрашивание без водянистых выделений. При нагревании натуральное масло плавится равномерно, не расслаиваясь и не образуя пену.

Рыночные тенденции показывают рост доли фальсификата в сегменте недорогих масел. По данным отраслевых аналитиков, до 40% продукции ценовой категории до 450 рублей за килограмм содержит растительные добавки. При этом спрос на качественное сливочное масло остается стабильным, что объясняет появление новых брендов премиального сегмента.

Перспективы контроля качества выглядят обнадеживающе. Роскачество анонсировало расширение программы проверок с увеличением частоты контрольных закупок. Ведется разработка мобильного приложения, где потребители смогут оперативно проверить историю тестирования конкретного продукта. Особое внимание будет уделяться онлайн-продажам, где риск приобретения фальсификата особенно высок.

Экспертные оценки подчеркивают важность системного подхода к проблеме. Технологи отмечают, что ужесточение контроля должно сопровождаться просветительской работой с потребителями. Многие покупатели продолжают выбирать продукты исключительно по цене, не задумываясь о составе. Повышение пищевой грамотности населения может стать эффективным инструментом давления на недобросовестных производителей.

Фото: ko44.ru

Читайте также:

Автор: Екатерина Сафонова

#Роскачество #еда #продукты питания