Россияне начали чаще выбирать утку вместо курицы и индейки, и на этот раз мода оказалась полезной. Врачи подтверждают: утиное мясо — одно из самых сбалансированных и недооценённых. Оно богато железом, белком и полезными жирами, а при правильном приготовлении становится лёгким и диетическим продуктом.
Почему утка полезнее, чем кажется
Много лет индейку считали самой здоровой птицей, но специалисты уточняют: утка ничуть не уступает, а по некоторым показателям даже превосходит её. В 100 граммах утиного филе содержится около 2,7 мг железа — это на треть больше, чем в индейке. Для людей с пониженным гемоглобином и хронической усталостью это особенно важно.
Кроме того, утка — источник витаминов группы B и жирных кислот омега-3 и омега-6, которые отвечают за работу мозга, нервной системы и обмен веществ. Диетологи отмечают, что при запекании без кожи утка становится нежирной и сохраняет максимум пользы. Большая часть жира скапливается именно под кожей и легко удаляется.
Как готовить, чтобы было вкусно и полезно
Распространённый миф о «жирной утке» давно устарел. При запекании на решётке или гриле лишний жир стекает, оставляя мясо сочным, но лёгким. Можно использовать лимон, яблоки, травы — они нейтрализуют жир и придают аромат.
Врачи советуют включать утку в рацион тем, кто восстанавливается после болезни, занимается спортом или просто быстро устаёт. Это мясо помогает восполнить запасы железа и белка, улучшает память и концентрацию, укрепляет иммунитет.
Почему утка становится новым трендом
Популярность утки растёт и по прагматичным причинам: она стоит дешевле индейки, особенно если брать фермерские тушки напрямую у производителей. При этом качество выше — без лишней обработки и консервантов.
По данным специалистов, россияне всё чаще выбирают именно утку, отказываясь от импортных аналогов. И если раньше её готовили только по праздникам, теперь она всё чаще становится частью повседневного меню.
Медики уверены: умеренное потребление утиного мяса помогает поддерживать здоровье сердца, нормальный уровень железа и даже продлевает активное долголетие. Так что, похоже, новая традиция в российских кухнях — не просто гастрономическая мода, а осознанный шаг к здоровью, пишет источник.
Читайте также:
Квашеная, соленая, маринованная: объясняем, в чем разница между капустными заготовками
