Этот салат с сельдью давно завоевал популярность у любителей домашней кухни. Впервые его приготовили в Севастополе, и с тех пор он стал одним из самых узнаваемых блюд праздничного стола. По вкусу «Севастопольский» не похож на привычную «Сельдь под шубой» — он мягче, нежнее и имеет совершенно другой характер.
История и особенности блюда
Изначально это был простой повседневный салат: все продукты просто нарезали кубиками и перемешивали. Но однажды хозяйка решила подать его слоями — и привычное блюдо превратилось в эффектное украшение стола. Так появился «торт-салат», который быстро стал фаворитом застолий.
Как приготовить
Для салата понадобятся:
- рис — 130 г (2 пакетика по 65 г),
- сельдь — 350 г,
- варёная морковь — 200 г,
- яйца — 5 штук,
- сыр — 50–60 г,
- половина луковицы,
- майонез и соль — по вкусу.
Селёдку очищают от костей и нарезают кубиками, лук мелко шинкуют (при необходимости обдают кипятком, чтобы убрать горечь). Рис отваривают, морковь и яйца натирают на мелкой тёрке, сыр — на средней.
Сборка салата
В кольце диаметром около 17 см слои укладывают в такой последовательности, слегка утрамбовывая каждый:
- немного майонеза;
- половина риса, майонез;
- сельдь и лук;
- оставшийся рис, майонез;
- морковь, майонез;
- яйца, майонез;
- натёртый сыр сверху.
Готовое блюдо накрывают и убирают в холодильник минимум на 5–6 часов, чтобы ингредиенты хорошо пропитались. Лучше оставить на ночь — тогда вкус станет особенно гармоничным.
Итог
«Севастопольский» — простой, но изысканный салат, в котором мягкость риса и яиц сочетается с пикантной солоноватостью селёдки. Он лёгкий, яркий и не приедается, даже если готовить его на каждый праздник.
Читайте также:
Опята в саду — повод для тревоги, а не для радости: что делать, если грибы появились под деревом
