Я всегда "жмякаю" масло перед покупкой. Рассказываю, как это помогает выбрать лучшее
Сливочное масло — продукт, который делает завтрак уютным, выпечку — мягкой, а аромат кухни — по-домашнему тёплым. Но на полках магазинов под видом масла часто прячутся дешёвые смеси. Чтобы не купить подделку, нужно знать несколько простых правил.
Состав без сюрпризов
Настоящее масло готовится только из пастеризованных сливок. Если в составе указаны растительные жиры, ароматизаторы или эмульгаторы — это спред. Такой продукт не пахнет сливками, а при нагревании не тает, а просто растекается жирной плёнкой.
Жирность — главный показатель
ГОСТ определяет: натуральное масло должно иметь жирность 82,5% . При меньших значениях (например, 72,5%) производители экономят на сырье. Да, цена ниже, но пользы почти нет: витамины и вкус уходят вместе с жиром.
Упаковка говорит правду
Правильное масло продаётся только в фольге — она защищает его от света и окисления. Бумажная упаковка ускоряет порчу. На этикетке должно быть написано просто: «сливочное масло» . Все остальные формулировки — «спред», «молочно-растительный продукт» — значит, это подделка.
Срок хранения — короткий, но честный
Качественное масло живёт не больше полутора месяцев. Если срок годности — три-четыре, в нём есть консерванты. Такое масло не испортится, но и вкуса у него не будет.
Цена, которая не бывает низкой
Для производства килограмма масла требуется около двадцати литров молока. Поэтому упаковка 200 граммов не может стоить дешевле 100 рублей. Всё, что ниже этой цены, не сделано из сливок.
Проверка на ощупь
Самый надёжный тест — тактильный. Настоящее масло в холодильнике твёрдое, и под пальцами не продавливается. Если пачка мягкая, будто пластилин, значит, в составе есть растительные жиры.
Хорошее масло не блестит, не липнет, медленно тает на тёплом хлебе и пахнет свежими сливкам.
Источник: dzen.ru
Читайте также:
5 привычных нам товаров, которые китайцы вывозят из России мешками и чемоданами: у них такое роскошь