Традиционная яичница уступает место современному варианту — воздушному омлету-сoufflé, который готовится прямо в кружке за пару минут. Всё просто: одно яйцо, немного воды, щепотка соли и немного сыра. Остальное делает физика.
Почему он такой пышный
Секрет в паре. Когда смесь нагревается, вода внутри яйца превращается в микропузырьки, которые поднимают массу, как тесто на дрожжах. Белок быстро схватывается, создавая прочную сетку, а воздух внутри кружки делает омлет нежным и упругим.
Что нужно
- яйцо — одно, крупное и свежее;
- столовая ложка холодной воды — без неё не будет пузырей;
- соль — для вкуса и структуры;
- немного сыра — от тёртого пармезана до мягкой рикотты.
Как готовить
Взбейте яйцо с водой и солью в керамической кружке объёмом около 300 мл. Добавьте сыр, не разрушая пену. Поставьте в микроволновку на 800–900 Вт примерно на 50 секунд. Центр должен остаться чуть влажным — остаточное тепло доведёт блюдо до идеала. Если хочется плотнее — добавьте ещё 10 секунд.
Через минуту омлет поднимается сам, превращаясь в лёгкое суфле. Его можно есть прямо из кружки, добавив зелень или перец по вкусу.
Почему этот способ работает
Микроволны прогревают массу равномерно, ничего не пригорает, а витаминов сохраняется больше, чем при жарке. Не нужно масло, а значит — меньше калорий и чистая кухня. На всё уходит три минуты, а результат мягкий, ароматный и питательный.
Читайте также:
Лишь 1 банан в день и всё: по этой причине во Франции всё меньше людей покупают фрукты и овощи
