Японцы живут до 100 лет — и не жалуются: едят продукт, который в России все люто ненавидят
Именно это блюдо японцы едят на завтрак уже более 1000 лет, считая его эликсиром здоровья.
В Японии есть продукт, который иностранцы часто ненавидят с первого взгляда — липкие, пахнущие аммиаком ферментированные соевые бобы натто. Однако исследования подтверждают: регулярное употребление натто напрямую связано с рекордной продолжительностью жизни в Японии (в среднем 84,6 года).
Почему японцы его любят?
- Уникальный фермент наттокиназа — растворяет тромбы лучше аспирина, снижая риск инсультов (по данным Journal of Biomedical Science, на 30%);
- Витамин K2 — в 1 порции (40 г) содержится 1000% суточной нормы! Он направляет кальций в кости, а не в сосуды;
- Пробиотики — улучшают микрофлору кишечника, критически важную для иммунитета.
В префектуре Акита, где едят больше всего натто, самая низкая в Японии смертность от сердечных заболеваний. Натто смешивают с горчицей и соевым соусом, подают с рисом, добавляют в супы, омлеты или даже пиццу, а также употребляют утром — ферменты лучше усваиваются натощак.
Почему же иностранцы морщатся? Все дело в резком запахе, который напоминает аммиак. Он появляется из-за бактерии Bacillus subtilis. Также россияне не любят натто из-за слизистой текстуры — бобы покрыты липкими нитями, как расплавленный сыр.
Японцы шутят: «Ненавидишь натто — значит, ещё не пробовал его 10 раз». Возможно, именно в этой липкой массе кроется секрет их вековой молодости.