Полная версия
Новости России 6+

Забудьте уже про нож: как правильно использовать лайфхак с кипятком для чистки рыбы

Чистка рыбы — задача не из приятных. Особенно раздражает мелкая чешуя, которая разлетается по всей кухне и прилипает к рукам и поверхностям. Но есть проверенные методы, которые помогут справиться с этой работой быстро и без лишних хлопот, даже без ножа или специальных инструментов.

Почему чистка рыбы вызывает столько проблем?

Основная сложность — чешуя, которая при чистке летит в разные стороны, пачкая всё вокруг. Особенно трудно с рыбой, у которой мелкая и плотная чешуя. Если чистить долго, кухня превращается в настоящий беспорядок. Многие просто не знают, как облегчить этот процесс.

Самый простой и эффективный метод — ошпаривание кипятком

Этот способ знаком многим, но не все делают его правильно. Суть в том, что горячая вода ослабляет связь между чешуёй и кожей рыбы, благодаря чему чешуя легко отходит при лёгком движении руки или ложки.

Как это сделать:

  1. Возьмите свежую рыбу, промойте её, удалите плавники и внутренности.

  2. Налейте в миску или тазик кипяток.

  3. Быстро ошпарьте рыбу с одной стороны кипятком — достаточно 10–20 секунд, чтобы не начать варить мясо.

  4. Чешуя станет беловатой и легко снимется руками, ложкой или мягкой щёткой.

  5. Снимайте чешую прямо руками, одновременно промывая рыбу водой — так чешуя не разлетится по кухне, а останется на дне миски.

Другие способы очистки без использования ножа

Если по каким-то причинам ошпаривание не подходит, можно попробовать альтернативные методы.

  • Чистка ложкой: обычной столовой ложкой соскребайте чешую от хвоста к голове. Лучше делать это в раковине или тазике с водой, чтобы чешуя не разлеталась. Этот способ удобен для рыбы с крупной чешуёй.

  • Чистка в пакете: положите рыбу в полиэтиленовый пакет и очищайте её там ложкой или руками. Чешуя останется в пакете и не разлетится по кухне. Однако будьте осторожны — рыба может быть скользкой.

  • Использование терки: для рыбы с мелкой чешуёй подойдет терка с выпуклыми зубцами. Проводите теркой от хвоста к голове — чешуя останется на терке, её потом легко смыть.

Важный нюанс при использовании кипятка

Если вы планируете готовить карпаччо или другой сырой деликатес из рыбы, ошпаривание кипятком не подойдет — рыба может немного свариться и потерять нужную текстуру.

Итог

Ошпаривание рыбы кипятком — самый простой и быстрый способ очистки, который помогает избежать беспорядка и сэкономить время. Альтернативные методы тоже работают, но требуют больше усилий или подходят для определённых видов рыбы. Главное — выбрать способ, который удобен именно вам, и помнить о нюансах приготовления.

Фото: Шедеврум 

Читайте также: 

Автор: Екатерина Сафонова
#Рыба #лайфхак #продукты питания