В 2024 году Россия столкнулась с беспрецедентно низким уловом красной рыбы и икры, что обусловлено чередованием урожайных и неурожайных лет в рыболовстве.
Эксперты прогнозируют значительный рост цен на красную икру к концу года. В январе цена за килограмм составляла от 5,3 до 6 тысяч рублей, к сентябрю выросла до 9,3 тысяч рублей. Ожидается, что к Новому году стоимость может достичь 10–12 тысяч рублей за килограмм.
Светлана Сазанова рекомендует приобретать икру нового улова 2024 года, которая подорожала в 1,5 раза. Прошлогодняя икра подорожала незначительно, но следует учитывать срок хранения — до одного года.
Красная рыба за год подорожала на 23,4%, в сентябре цены выросли на 3%, и тенденция к увеличению стоимости сохранится. Прогнозируется рост цен на 10–12% к концу года.
Основными факторами роста цен являются снижение улова и инфляционное давление. Константин Калугин отмечает, что цены на красную икру выросли на 64,8% за последний год и на 18,5% за последний месяц.
Эксперты советуют задуматься о покупке красной икры и рыбы заранее. Сергей Гатауллин из ЦЭМИ РАН считает, что декабрьский спрос приведёт к росту цен и цены после праздников могут закрепиться на более высоком уровне.
Если вы планируете украсить новогодний стол деликатесами, возможно, стоит приобрести их уже сейчас, чтобы избежать дальнейшего удорожания.
