Мариную в банках картофель: вкуснейшая закуска всего за 50 рублей - пальчики оближешь
- 29 января 11:30
- administrator
Если хочется удивить гостей и домочадцев чем-то действительно необычным, предлагаю обратить внимание на маринованный картофель. Это простая, бюджетная, но невероятно вкусная закуска, которая точно станет изюминкой вашей коллекции рецептов.
Готовый картофель получается плотным, ароматным и в меру пряным. Его можно подавать как самостоятельную холодную закуску, добавлять в салаты вместо обычного варёного картофеля или использовать как основу для быстрой подачи к столу, когда гости уже на пороге.
Для приготовления понадобится (на 2 банки по 600 мл):
- Картофель небольшого размера — 500 г.
- Банки с закручивающимися крышками — 2 шт.
- Укроп — 2-3 веточки.
- Лук репчатый — 1 небольшая головка.
- Чеснок — 2-3 зубчика.
Для маринада (на 1 литр воды):
- Соль — 1 ч. л. на банку.
- Сахар — 1 ч. л. на банку.
- Уксус столовый 9% — 10 мл на банку.
- Перец чёрный горошком — 4-5 шт.
- Кориандр зёрна — ½ ч. л.
- Гвоздика — 2-3 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
Приготовление:
Картофель тщательно вымойте. Молодой картофель с тонкой кожурой можно просто почистить щёткой. Если картофель покупной, кожуру лучше срезать, чтобы удалить возможные остатки нитратов. Крупные клубни разрежьте на половинки или четвертинки.
Подготовленный картофель поместите в чашу мультиварки, залейте водой и отварите в режиме «Варка» или «Суп» в течение 10-12 минут до полуготовности. Важно не переварить, иначе картофель потеряет форму.
Пока картофель варится, подготовьте маринад. В отдельную кастрюлю или прямо в мультиварку (после извлечения картофеля) влейте 1 л воды. Добавьте соль, сахар, специи и доведите до кипения. В конце влейте уксус и сразу выключите нагрев.
Одновременно можно простерилизовать банки и крышки. Удобно сделать это на пару в той же мультиварке, используя корзину-пароварку, в течение 10-15 минут.
На дно чистых банок уложите промытый укроп, нарезанный полукольцами лук и разрезанные пополам зубчики чеснока. Плотно заполните банки полуготовым картофелем.
Залейте картофель горячим маринадом так, чтобы жидкость полностью покрывала клубни, а специи распределились между банками.
Закатайте банки стерильными крышками, переверните вверх дном и укутайте одеялом до полного остывания.
Хранить такую заготовку нужно в прохладном тёмном месте. Полноценный вкус маринованный картофель раскроет через 10-14 дней, когда все пряности полностью пропитают клубни.
Читайте также: