Самым невкусным блюдом мира признали салат из России: не догадаетесь, о каком речь
- 23:30 17 мая
- Ангелина Сергеева
В начале 2026 года международный гастрономический портал обновил свой рейтинг худших блюд русской кухни. Список возглавил салат, название которого, вероятно, не знакомо большинству россиян. Первое место с оценкой 2,7 балла из пяти занял якутский салат «Индигирка».
Вслед за ним в антирейтинг попали холодец, кутья, щи, рассольник, а также привычные каждому «сельдь под шубой», окрошка и кисель. Для многих жителей России этот список выглядит странным — эти блюда давно стали частью семейных традиций. Почему любимая нами еда вызывает у иностранцев недоумение, а иногда и ужас?
Салат из вечной мерзлоты: что такое «Индигирка»
«Индигирка» — это традиционное блюдо якутской кухни, названное в честь холодной реки на северо-востоке Якутии, богатой рыбой ценных пород. Для жителей сурового края, где температура зимой нередко опускается ниже -40 градусов, это не экзотика, а утилитарный способ сохранить улов в условиях вечной мерзлоты.
Готовят салат из свежезамороженной рыбы, чаще всего чира или нельмы. Филе нарезают мелкими кубиками прямо в замороженном виде, смешивают с репчатым луком, растительным маслом, солью и перцем и подают, не размораживая. Кристаллики льда на рыбе тают во рту, создавая ощущение свежести. Но для европейца, привыкшего к термически обработанной пище, такое блюдо становится настоящим гастрономическим испытанием.
Холодец, окрошка, щи: что ещё не так?
Почему привычные нам щи и рассольник оказались в антирейтинге? Иностранцы отмечают, что кислая основа этих супов (квашеная капуста, рассол) для многих европейских и азиатских вкусов слишком резкая и необычная.
-
Холодец (оценка около 3 баллов): для русского человека это символ праздничного стола и долгих застолий. Иностранцы же видят лишь застывший бульон с кусочками мяса и жира, и сама идея есть «мясное желе» часто вызывает у них культурный шок, пишет russian7.ru (18+).
-
Окрошка («холодный суп на хлебной газировке с мясом и овощами», как отмечают пользователи портала): здесь бросает вызов сразу несколько гастрономических конвенций. Во-первых, «суп» должен быть горячим. Во-вторых, непривычно сочетание колбасы, яиц, огурцов с квасом или кефиром, а также заправка из сметаны. Ну и сам квас: его вкус, который многие иностранцы ошибочно ассоциируют с «испорченным» напитком.
-
Щи и рассольник: как уже говорилось, резкий кислый вкус квашеной капусты или солёного рассола — это вызов для тех, кто вырос на других кулинарных традициях. А в случае с рассольником — это ещё и необычное сочетание кислого и солёного с перловой крупой.
Нюанс: почему рейтинг не стоит воспринимать буквально
Важно понимать, что вкус — вещь субъективная. Японцы обожают натто — ферментированные соевые бобы с липкой текстурой и резким запахом, который европейцы в массе своей не могут проглотить ни ложки. Точно так же привычная нам селёдка с луком и чёрным хлебом для иностранца часто становится проверкой на прочность, пишет Вокруг света (18+).
Кроме того, есть технический нюанс: при формировании рейтинга исключает голоса пользователей из страны происхождения блюда, чтобы избежать завышенных оценок за счёт патриотизма. Таким образом, оценка 2,7 у «Индигирки» — это усреднённое мнение исключительно иностранцев, не знакомых с якутской кухней.
Этот рейтинг отражает не объективное качество еды, а разницу культурных привычек и гастрономического опыта разных стран.
История салата: автор, который точно существует
В отличие от многих народных рецептов, у «Индигирки» есть конкретный создатель. Считается, что этот салат появился в середине XX века, а его автором стал Иннокентий Тарбахов — мастер якутской национальной кухни.
Легенда гласит, что однажды Тарбахов гостил в семье якутов и увидел, как они готовят «сиикэй» (в переводе «сырой») — салат из свежевыловленного чира. Гость добавил в рецепт лишь небольшие изменения — стал подавать нарезанную кубиками рыбу в мисках со льдом — и назвал блюдо «Индигиркой» в честь одноимённой реки.
Вывод
Рейтинг — это не приговор и не попытка оскорбить чью-то кухню. Это скорее повод задуматься о том, насколько разными могут быть наши представления о вкусной еде. И, возможно, в следующий раз, пробуя непривычное блюдо, мы станем чуть терпимее к гастрономическим предпочтениям других.
Ранее писали: Бывшая сотрудница известного супермаркета рассказала, почему нельзя никогда покупать конфеты на развес
Читайте также: