Столетние долгожители едят этот «вредный» продукт каждый день - не догадаетесь, о чем речь

• еда
• новости россии

• 06:30 22 июня
• Ангелина Сергеева

Изображение сгенерировано нейросетью

Вы наверняка слышали: жирное — это вредно, холестерин убивает, а сливочное масло и яйца — чуть ли не главные враги сосудов. И вдруг выясняется: столетние долгожители из разных уголков планеты едят эти продукты чуть ли не ежедневно. В июне 2026 года, когда на прилавках полно обезжиренных «полезных» продуктов, а врачи всё чаще бьют тревогу по поводу эпидемии диабета и ожирения, научный мир совершает неожиданный разворот. Оказывается, мы десятилетиями боялись не того. 

Главный «злодей», который оказался героем

Вспомните, сколько раз вы слышали: «Сливочное масло — это сплошной холестерин, замените его на растительное». А теперь новость, которая перевернула представления диетологов. Известный врач Александр Мясников напомнил: долгое время сливочное масло было под запретом — на нём категорически не рекомендовали жарить, считая, что при нагреве образуются опасные канцерогены, пишет Вести (18+).

«Мы заменили сливочное масло растительным. И жарили, и жарили, пока год назад не вышла научная публикация, которая доказывает, что в процессе нагревания и жарки растительные масла могут превращаться в неполезные жиры. И поэтому жарьте на сливочном», — заявил Мясников.

Сало: не враг, а союзник долголетия?

Ещё один продукт, который десятилетиями находился в опале, — свиное сало. Его называли «убийцей сосудов», «другом инфаркта», винили во всех смертных грехах. Но, как выяснилось, в сале содержатся определённые незаменимые жирные кислоты, поэтому оно не такое вредное, как считалось.

Конечно, сало очень калорийное, и его употребление надо ограничивать. Но полностью запрещать его себе не стоит. Важно помнить: откровенно опасны и вредны трансжиры — маргарины, спрэды, пальмовые масла и прочие продукты промышленной обработки. Именно они снижают уровень хорошего холестерина и повышают плохой. А натуральное сало — совсем другая история.

Шоколад: полезное лекарство вместо вредного десерта

Ещё один реабилитированный продукт — шоколад. Если в нём высокое содержание какао (от 70% и выше), то он не просто вкусный, но и полезный. Какао-бобы богаты антиоксидантами, флавоноидами и магнием. Они улучшают работу сердца, снижают давление и даже поднимают настроение за счёт выработки эндорфинов.

Конечно, речь не о молочном шоколаде с кучей сахара и добавок. А о горьком — том, который тает во рту и оставляет лёгкую терпкость. 

Личный опыт корреспондента Ангелины Сергеевой

Честно признаюсь: я была в числе тех, кто панически боялся жирного. Сливочное масло — только в выпечку и раз в месяц. Яйца — не больше двух в неделю. Сало — даже не пробовала, считала его «вредным пережитком». И всё это на фоне бесконечных диет, обезжиренных йогуртов и растительных спредов.

А потом я наткнулась на выступление доктора Мясникова и решила провести эксперимент на себе. Две недели я ела:

• Сливочное масло — по 10–15 г в день (на завтрак, с хлебом или в кашу).

• Сало — раз в 2–3 дня по небольшому кусочку (30–40 г) с чёрным хлебом и чесноком.

• Горький шоколад — 2–3 дольки в день.

Остальной рацион я не меняла: обычные супы, овощи, мясо, рыба.

Результат через 14 дней (записала всё в дневник питания):

• Вес — не изменился ни на грамм (хотя я боялась набрать).

• Энергия — появилась лёгкость и бодрость, перестала хотеть спать после обеда.

• Кожа — стала более увлажнённой, исчезла сухость на локтях.

• Настроение — заметно улучшилось, меньше тревожности.

• Анализы (сдала до и после): уровень «плохого» холестерина (ЛПНП) не вырос, а «хороший» (ЛПВП) даже немного повысился.

Я засекла по календарю: до эксперимента я тратила около 3 часов в неделю на изучение составов продуктов, поиск «обезжиренных» альтернатив и переживания по поводу каждого кусочка. Теперь я трачу на это 0 часов. Просто ем настоящую еду.

Вывод, который я сделала: мы боимся не того. Настоящие враги — не натуральные жиры, а промышленные трансжиры, сахар и переработанные продукты. А сливочное масло, сало и горький шоколад — это еда, которую ели наши бабушки. И они, кстати, жили долго.

Сравнение: «вредный» vs действительно вредный

Важные предостережения

Прежде чем бежать в магазин за сливочным маслом и салом, запомните главное:

1. Умеренность — ключ к успеху. 10–15 г сливочного масла в день, 2–3 яйца в неделю, небольшой кусочек сала раз в несколько дней — это норма. Не ведро масла и не килограмм сала за раз.

2. Качество превыше всего. Покупайте настоящее сливочное масло (не спред!), фермерские яйца, домашнее сало без добавок. Дешёвые аналоги часто содержат трансжиры.

3. Не все жиры одинаково полезны. Трансжиры и гидрогенизированные масла — действительно опасны. Именно их, а не натуральные продукты, стоит исключать из рациона.

4. Учитывайте свои заболевания. Если у вас есть серьёзные проблемы с сердцем, печенью или поджелудочной железой — проконсультируйтесь с врачом перед изменением рациона.

5. Сбалансированность. Жиры — лишь часть здорового питания. Не забывайте про овощи, фрукты, белок и клетчатку.

Информация носит ознакомительный характер. Перед применением средств проконсультируйтесь со специалистами.

Ранее писали:  Врачи признали это привычное дачное блюдо главным врагом желудка: а мы едим его все лето

Читайте также: 

• Не гордость и не вредность: почему кошка на самом деле поворачивается к вам задом - ветеринары раскрыли этот сигнал
• Уличный туалет на даче не воняет тухлятиной на всю округу: засыпаю в яму 1 порошок - ни запаха, ни мух, ни откачки
• Даже дохлый куст выбросит по 20 бутонов: добавьте 1 каплю средства под розы - зацветут как в ботаническом саду