Самым невкусным блюдом мира признали салат из России: не догадаетесь, о каком речь
- 06:30 26 июня
- Ангелина Сергеева
Вы наверняка подумали на оливье или селёдку под шубой. Но нет. Международный портал составил антирейтинг русской кухни. Первое место занял салат, о котором большинство россиян даже не слышали. Это «Индигирка» — традиционное якутское блюдо из сырой замороженной рыбы. Оценка — 2,7 балла из 5. Но так ли оно невкусное, или дело в культурных различиях?
Что такое «Индигирка»
Это гастрономический символ Якутии. Главный ингредиент — свежевыловленная белая рыба (чир, нельма, муксун). Её нарезают кубиками в глубокозамороженном состоянии, смешивают с луком, маслом, солью и перцем. Подают строго на льду, пишет life.ru (18+).
Именно ледяная хрусткость и стала причиной низкой оценки. Для европейца есть сырую рыбу со льдом — гастрономическое испытание. В антирейтинг также попали холодец (3 балла), кутья, щи, рассольник, «Сельдь под шубой» и окрошка.
Субъективность вкуса
Российские рестораторы отнеслись к рейтингу с иронией. Качество «Индигирки» сильно зависит от технологии. Если рыба подтаяла — она теряет структуру и пахнет. Правильно приготовленная имеет сладковатый, чистый вкус.
В Якутии, где зимой –50 °C, свежевыловленная рыба замерзает мгновенно. Это не экзотика, а способ выживания и традиция. Как заметил комментатор: «Это одно из лучших, что я пробовал. Просто нужен правильный настрой».
Личный опыт корреспондента ко44 Ангелины Сергеевой
Впервые услышав про «Индигирку», я была в недоумении. Решила приготовить — взяла филе свежемороженого сига, нарезала кубиками, добавила лук и масло. Первый укус шокировал — лёд хрустел, вкус был чистым и свежим, как сашими с русским характером. Называть это «самым невкусным» просто несправедливо.
Важное предостережение
-
Используйте только свежую рыбу, предназначенную для употребления в сыром виде.
-
Подавайте сразу, не давая растаять.
Ранее писали: Выбросьте эту приправу из шкафа - пользы ноль и портит вкус: вот о чем речь
Читайте также: