Бегите мимо этих полок в супермаркете: эксперты назвали 4 мясных полуфабриката, которые делают из опасных отходов
- 11:30 4 июля
- Ангелина Сергеева
Июль 2026 — разгар дачного сезона и шашлыков. Кажется, что может быть проще: забежать в супермаркет, взять готовый шашлык или котлеты — и на огонь. Но за удобство и низкую цену часто приходится платить здоровьем. Производители пускают в дело просроченное мясо, обрезки и субпродукты, маскируя их специями.
Эксперты по качеству продуктов и шеф-повара бьют тревогу. Рассказываем о четырёх категориях полуфабрикатов, которые лучше обходить стороной.
Личный опыт корреспондента ко44 Ангелины Сергеевой
Купила готовый шашлык в маринаде — хотела сэкономить время. После обеда вся семья почувствовала себя плохо: тошнота, температура. Врач сказал — пищевое отравление. Теперь знаю: если мясо дёшево и в нём много специй — это повод насторожиться. Маринад делаю сама, покупаю только свежее мясо.
1. Готовый шашлык в маринаде
Чаще всего такие полуфабрикаты делают из некачественного сырья.
Что скрывается за яркой этикеткой:
- Мясо старых животных
- Обрезки из разных частей туши
- Мясо, которое начало портиться
- Избыток соли, уксуса и усилителей вкуса
- Фосфаты для удержания влаги
На что обратить внимание: мутный маринад, куски разной величины — признаки попытки скрыть недостатки сырья.
2. Готовые котлеты, наггетсы и пельмени
Этот вид полуфабрикатов чаще всего делают из отходов. По данным «МК» (18+), в России процветает бизнес по переработке просроченного мяса.
Схема: десятки тонн мясных отходов с истекшим сроком годности перемалывают в фарш и маскируют специями, луком и усилителями вкуса. Из такой смеси лепят котлеты, наггетсы и пельмени. Покупатель не догадывается, что недавно это лежало в ящике с пометкой «утиль».
3. Куриные полуфабрикаты
В июне 2026 года в торговых сетях Петербурга выявили куриные полуфабрикаты с сальмонеллой. В отдельных образцах могут присутствовать листерии — бактерии, вызывающие поражения нервной системы, менингит и энцефалит.
Специалисты Россельхознадзора регулярно находят в полуфабрикатах запрещённые антибиотики.
4. Фарш и котлеты категорий «В» и «Г»
При выборе фарша смотрите на категорию:
| Категория | Содержание мяса |
|---|---|
| А | не менее 80% |
| Б | 60–80% |
| В | 40–60% |
| Г | менее 40% |
Категории «В» и «Г» содержат минимум мяса — остальное соя, крахмал, соединительная ткань, шкура и отходы.
Чек-лист безопасного выбора
| Что проверять |
|---|
| Категорию продукта (А или Б) |
| Состав — минимум ингредиентов, без сои и крахмала |
| Срок годности и дату изготовления |
| Внешний вид — без мутного маринада |
| Цену — ниже рыночной = повод насторожиться |
| Запах и цвет — без посторонних запахов |
Ранее писали: Не берите дорогущие банки кофе: в "Светофор" завезли достойную замену - аромат арабики и вкус дороже цены
Читайте также:
- Замораживаю средство для мытья посуды в формочках для льда: хитрый лайфхак, который отмоет решетку гриля за 1 минуту
- Не сало и не масло: на чём жарят яичницу опытные хозяйки - запомните раз и навсегда
- Почему кореянки выглядят сильно моложе своих лет: 5 простых привычек ухода за кожей - легко повторить дома