Помидоры «с сюрпризом» — как маленькие шкатулки: зимой открываю банку, а гости гадают, что спрятано внутри
- 02:33 29 августа
- Екатерина Адамова
Обычные маринованные помидоры можно сделать интереснее буквально одним движением. Перед закладкой в банку спрячьте внутрь каждого плода небольшой кусочек чеснока. Во время хранения он отдаст аромат томату изнутри, а на столе получится настоящий сюрприз.
Как спрятать чеснок внутрь
Лучше всего подойдут небольшие плотные помидоры примерно одинакового размера. Вымойте их, обсушите и острым ножом аккуратно вырежьте место возле плодоножки, сделав небольшое углубление. Внутрь вставьте половинку или четвертинку очищенного зубчика чеснока.
Крупный зубчик целиком класть не стоит — он может разорвать помидор. Чеснок должен практически полностью скрыться внутри мякоти. Подготовленные томаты аккуратно укладывают в чистые банки.
Лайфхак: берите сливовидные сорта с плотной кожицей. Они лучше выдерживают горячую заливку и реже лопаются.
Что добавить в банку
На дно можно положить зонтик укропа, несколько горошин чёрного и душистого перца, лавровый лист. Любителям более пряного вкуса подойдёт маленький кусочек острого перца. Дополнительного чеснока между томатами уже практически не требуется — он спрятан внутри.
Дальше помидоры консервируют по своему проверенному рецепту маринада. Важно не уменьшать количество уксуса или другого подкислителя и соблюдать предусмотренное рецептом время тепловой обработки. Для длительного хранения при комнатной температуре лучше пользоваться именно проверенной схемой консервирования, поскольку и томаты, и чеснок требуют правильной кислотности.
Лайфхак: проколите кожицу возле плодоножки тонкой зубочисткой в 1–2 местах. Так вероятность, что помидор треснет при горячей заливке, станет меньше.
Зимой самое интересное начинается уже за столом. Снаружи это обычный маринованный томат, а внутри оказывается ароматный кусочек чеснока. Такая маленькая хитрость заметно меняет привычную заготовку и почти не добавляет работы.