Один простой ингредиент — и домашнюю шаурму не узнать: запеченная картошка и чесночный соус меняют весь вкус
- 20:00 27 сентября
- Валерия Кузнецова
Как приготовить шаурму с курицей дома
Домашнюю шаурму легко превратить в блюдо, которое по вкусу совсем не напоминает обычный перекус из кафе. Для этого не нужны дорогие продукты или сложные маринады. Главный прием здесь — добавить запеченный картофель с румяными краями.
Картофель не приходится жарить во фритюре: достаточно смешать его с небольшим количеством масла и специями, а затем отправить в духовку. В результате внутри он остается мягким, а края хорошо подрумяниваются.
В начинку также идут горячая курица, хрустящие маринованные огурцы и немного красного лука. Все это заворачивается в тонкий лаваш, а главным связующим компонентом становится простой чесночный соус.
Для него достаточно соединить майонез, томатный соус, чеснок, немного лимонного сока и паприку. Получается густая заправка с насыщенным вкусом, которая хорошо сочетается и с курицей, и с картофелем.
Для приготовления вам понадобится
Для трех шаурм подготовьте:
- тонкий лаваш — 3 шт.;
- куриное филе или бедро без кости — 450 г;
- картофель — 400 г;
- маринованные огурцы — 3–4 шт.;
- красный лук — 1/2 шт.;
- растительное масло — 2 ст. л.;
- паприка — 1 ч. л.;
- соль и черный перец — по вкусу.
Для чесночного соуса:
- майонез — 4 ст. л.;
- томатный соус или кетчуп — 2 ст. л.;
- чеснок — 2 зубчика;
- лимонный сок — 1 ч. л.;
- паприка — щепотка.
Как приготовить картофель
Картофель очистите и нарежьте не слишком тонкой соломкой. Переложите в миску, добавьте примерно ложку растительного масла, паприку и соль, после чего хорошо перемешайте.
Разложите картофель на противне одним слоем, чтобы кусочки не лежали плотной кучей. Запекайте при температуре 220 °C около 25 минут. Примерно в середине приготовления картофель можно аккуратно перевернуть, чтобы он равномерно подрумянился.
Главное — не передержать его до полного высыхания. Для шаурмы нужны золотистые кусочки с румяными краями и мягкой серединой.
Готовим курицу и овощи
Куриное мясо нарежьте небольшими полосками. Посолите, поперчите и обжарьте на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла. Готовьте на достаточно сильном огне, чтобы снаружи появилась аппетитная корочка.
Маринованные огурцы нарежьте соломкой. Красный лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Если хочется сделать вкус лука мягче, его можно слегка помять руками или ненадолго замариновать.
Делаем чесночный соус
В небольшой миске соедините майонез и томатный соус. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, лимонный сок и немного паприки.
Перемешайте все ингредиенты до однородности и попробуйте. При необходимости можно добавить немного соли или еще чеснока.
Соус получается достаточно насыщенным, поэтому большого количества для одной шаурмы не требуется. Он должен равномерно покрывать лаваш, но не превращать начинку в слишком влажную массу.
Собираем шаурму
Разложите лаваш на рабочей поверхности и нанесите тонкий слой чесночного соуса. Выложите курицу, маринованные огурцы и красный лук.
Запеченный картофель лучше добавлять последним, непосредственно перед сворачиванием. Так горячие кусочки меньше контактируют с соусом и дольше сохраняют румяные края.
Подверните края лаваша и плотно сверните его рулетом. Затем переложите шаурму на сухую хорошо разогретую сковороду и подрумяньте по 1–2 минуты с каждой стороны.
Так лаваш станет более хрустящим снаружи, а начинка внутри останется горячей и сочной.
Что в итоге
Секрет удачной домашней шаурмы здесь совсем простой: вместо картофеля фри можно использовать запеченные румяные кусочки, а привычную начинку дополнить насыщенным чесночным соусом. Курица дает сытность, огурцы — хруст и кислинку, красный лук — остроту, а картофель делает блюдо более основательным, пишет popcornnews.
При этом приготовить такую шаурму можно из вполне обычных продуктов, которые легко найти дома или в ближайшем магазине.