Хлеб в сырной шубке за 15 минут: проще пиццы, а получается как хачапури
- 15:00 4 октября
- Валерия Кузнецова
Как приготовить горячие бутерброды с сыром в духовке
Иногда хочется приготовить что-нибудь горячее, сытное и сырное, но совершенно нет желания возиться с тестом. В таком случае обычный батон может стать отличной основой для быстрой домашней выпечки. Из нескольких кусочков хлеба и простой начинки получается блюдо, которое удобно подать и утром к чаю, и вечером вместо горячего перекуса.
По вкусу такая закуска напоминает одновременно горячие бутерброды, пиццу и хачапури. При этом не приходится ждать, пока подойдёт тесто, раскатывать его и долго заниматься выпечкой. Достаточно подготовить сырную массу, намазать её на хлеб и отправить всё в духовку.
Ингредиенты
Для приготовления понадобится восемь ломтиков батона или белого хлеба. Лучше брать кусочки средней толщины, чтобы они не пересушились в духовке, пока сырная начинка будет запекаться.
Для «шубки» нужны 200 г сулугуни. При желании его можно заменить другим сыром, который хорошо плавится. Также понадобится 100 г творога, одно куриное яйцо, две столовые ложки сметаны, 30 г сливочного масла, немного свежей зелени, соль и чёрный перец.
Сливочное масло можно заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким. Если используется достаточно солёный сыр, дополнительную соль лучше добавлять осторожно, чтобы начинка не получилась пересоленной.
Как приготовить сырную начинку
Сначала натираем сулугуни на крупной тёрке. Перекладываем сыр в миску и добавляем творог. Затем разбиваем туда яйцо и кладём сметану.
Свежую зелень мелко нарезаем и отправляем к остальным ингредиентам. Подойдут укроп, петрушка или небольшое количество зелёного лука. Всё тщательно перемешиваем, чтобы творог равномерно распределился, а масса стала достаточно однородной.
При необходимости добавляем немного соли и чёрного перца. Если хочется сделать вкус более насыщенным, в начинку можно добавить немного измельчённого чеснока.
Он особенно хорошо сочетается с сыром и творогом, но добавлять его стоит умеренно.
Начинка должна получиться густой, но легко намазываться на хлеб. Если творог очень сухой, можно добавить ещё немного сметаны.
Собираем быстрый вариант хачапури
Противень застилаем пергаментом и раскладываем на нём ломтики батона. Между кусочками желательно оставить небольшое расстояние, чтобы сырная начинка не сливалась при запекании.
Каждый ломтик сверху покрываем сырно-творожной массой. Не стоит делать слой слишком тонким: именно толстая «шубка» превращает обычный хлеб в горячую и сытную закуску.
Если батон подсох или хлеб уже не совсем свежий, такой способ особенно удобен. Снаружи ломтик постепенно подрумянится, а начинка сверху станет мягкой, расплавленной и золотистой.
Для более нежного результата перед выкладыванием начинки хлеб можно слегка смазать мягким сливочным маслом. Но если сыр достаточно жирный, этот шаг необязателен.
Запекаем до румяной корочки
Духовку заранее разогреваем до 180 градусов. Противень с подготовленными ломтиками ставим на средний уровень примерно на 10–15 минут.
Точное время зависит от самой духовки и толщины слоя начинки. Ориентироваться лучше не только на часы, но и на внешний вид: сырная масса должна хорошо прогреться, расплавиться и покрыться аппетитной золотистой корочкой.
Если хочется получить более выраженный румяный верх, в самом конце можно ненадолго включить верхний нагрев. Но следить за хлебом в этот момент нужно внимательно, поскольку тонкие края батона могут быстро подсохнуть.
Готовую закуску лучше подавать сразу, пока сырная начинка остаётся горячей и мягкой. После остывания хлеб тоже можно есть, но именно из духовки он получается особенно аппетитным.
Как разнообразить начинку
Базовый вариант с сулугуни и творогом можно менять под свой вкус. Например, часть сулугуни заменить брынзой — получится более солёная и выразительная начинка.
Для аромата подойдут сушёные итальянские травы, паприка или небольшая щепотка чеснока. Можно добавить мелко нарезанный сладкий перец, зелёный лук или немного свежей зелени.
Если хочется сделать закуску более сытной, в сырную массу можно вмешать немного мелко нарезанной ветчины или готового мяса. Главное — не перегружать начинку
Подойдёт такой рецепт и для завтрака, когда нужно быстро приготовить горячее блюдо из продуктов, которые уже есть дома. А ещё это удобный вариант для перекуса, когда обычные бутерброды уже успели надоесть.
Что в итоге
Хлеб в сырной «шубке» — простой способ приготовить горячую домашнюю закуску без замешивания теста. Основа делается из обычного батона, а сверху выкладывается смесь сулугуни, творога, сметаны, яйца и зелени, пишет popcornnews.
Всего за 10–15 минут в духовке ломтики превращаются в румяные горячие бутерброды с нежной сырной начинкой. Рецепт легко менять: добавлять чеснок, зелень, брынзу или другие подходящие продукты. Поэтому такая закуска может выручить и для завтрака, и для ужина, и в тот момент, когда хочется чего-нибудь горячего, но тратить много времени на готовку совсем не хочется.