Муку и манку смешиваю с горячей водой: раскатываю тесто — и жарю румяные лепёшки на завтрак
- 20:22 20 октября
- Валерия Кузнецова
Как приготовить лепёшки из муки и манки на сковороде
Иногда для завтрака хочется чего-то горячего и сытного, но без долгой возни с тестом. Здесь всё строится на простом составе и одном приёме, который помогает получить румяные лепёшки с выраженными слоями.
Что понадобится
- мука — 400 г;
- манная крупа — 100 г;
- горячая вода — 300 мл;
- соль — 1 ч. л.;
- растительное масло — около 30 мл для жарки;
- сливочное масло — около 100 мл для смазывания.
Замешиваем тесто
В миске смешивают муку, манку и соль. Затем постепенно вливают горячую воду и сначала перемешивают массу ложкой или лопаткой, чтобы не обжечь руки. Когда тесто немного остынет, его вымешивают до однородности. Масса должна получиться мягкой и пластичной, без сухих участков.
Формируем слои
Тесто делят на три части и дают ему немного отдохнуть. После этого каждую часть тонко раскатывают и смазывают растопленным сливочным маслом. Пласт сворачивают в плотный рулет, затем нарезают на небольшие кусочки. Каждый кусочек аккуратно раскатывают в лепёшку, стараясь не разрушить слои.
Обжариваем
На сковороде разогревают немного растительного масла. Лепёшки жарят на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки и полной готовности внутри. Слишком сильный нагрев лучше не использовать: поверхность может быстро подрумяниться, пока середина останется сырой.
Как подать
Готовые лепёшки особенно хороши тёплыми. Их можно подавать к чаю, кофе или использовать как основу для несладкой начинки, пишет gorodovoy.
При желании внутрь можно добавить зелень или немного сыра. Колбасу, томаты и другие сочные продукты лучше класть умеренно, чтобы тесто не размокло и лепёшки нормально прожарились.