Томаты 3 в 1: универсальная заготовка без специй и хлопот — и 20 банок будет мало

Зимой так хочется летнего вкуса! Этот рецепт — настоящая палочка-выручалочка.

Натуральные томаты без соли, сахара и специй, которые можно использовать для супов, соусов, сока или просто как основу для салата. Заготовка хранится в обычном шкафу и не требует консервации с уксусом. Рецептом поделилась кулинарный блогер Наталья Калнина.

Ингредиенты:

Помидоры — 5 кг (лучше мясистые сорта).

Способ приготовления:

Надрежьте крестиком верхушки помидоров. Опустите их в кипящую воду на 30 секунд, затем сразу в ледяную. Кожица легко снимется.

Очищенные томаты нарежьте дольками. Переложите в кастрюлю и нагрейте на среднем огне до легкого кипения (томаты должны дать сок, но не превратиться в пюре).

Разложите горячие томаты по стерильным банкам, сразу закатайте. Переверните, укутайте одеялом и оставьте до остывания.

Как использовать?

Салат — добавьте лук, чеснок, масло и специи; сок — взбейте блендером; супы и соусы — готовьте сразу без разморозки.

Материалы по теме:

Соленые огурцы без уксуса и сахара — как у бабушки из подвала: вкусные и хрустящие всю зиму, рассол — сказка

И 20 банок будет мало: делаю такие маринованные помидорчики — домашние уплетают, за уши не оттащишь