В Корее кабачки готовят только так — получаются с пикантной остринкой — домочадцы тарелки вылизывают

Кабачки по-корейски: пикантная закуска с азиатским акцентом.

Хрустящие, пряные и невероятно ароматные — эти кабачки станут хитом любого застолья. Готовятся быстро, а исчезают со стола ещё быстрее! Идеальная альтернатива классической моркови по-корейски.

Ингредиенты (на 3–4 порции):

Молодые кабачки — 500 г; морковь — 1 шт.; чеснок — 4 зубчика; лук репчатый — 1 шт.; красный перец чили — 0,5–1 шт. (по желанию); кунжут — 1 ст. л.; растительное масло — 50 мл

Для маринада:

соевый соус — 2 ст. л.; уксус 9% — 1 ст. л.; сахар — 1 ч. л.; кориандр молотый — 0,5 ч. л.; красный перец молотый — 0,5 ч. л.; куркума — 0,5 ч. л. (для цвета).

Способ приготовления:

Кабачки и морковь нарежьте тонкой соломкой (или используйте тёрку для корейской моркови). Лук нашинкуйте полукольцами, чеснок пропустите через пресс, перец чили — мелкими колечками (без семян).

В миске смешайте соевый соус, уксус, сахар и все специи. Разогрейте масло на сковороде, добавьте кунжут и слегка обжарьте (20 секунд). Влейте горячее масло с кунжутом в маринад — он зашипит и раскроет аромат специй.

В большой миске соедините кабачки, морковь, лук, чеснок и чили. Залейте горячим маринадом, тщательно перемешайте. Накройте и оставьте в холодильнике на **2–4 часа** (чем дольше — тем насыщеннее вкус).

Материалы по теме:

Такие кабачки съедают быстрее шашлыка - хитрость в копеечном ингредиенте: за уши не оттащишь

Беру яйца и 2 огурца — делаю вкусный и нежный соус к картошке: лучше котлет и мяса