Узнала у свекрови секрет куриных котлет - теперь делаю только так: 1 необычный ингредиент решает все - домашних за уши оттащить не смогла

Обычная столовая горчица способна преобразить привычные куриные котлеты, делая их сочными и ароматными. Этот простой ингредиент выступает в роли натурального маринада и придавает мясу приятную пикантность без излишней остроты.

Ингредиенты для котлет:

Куриное филе — 1 кг; Горчица столовая — 1 ст. л.; Сметана — 1 ст. л.; Репчатый лук — 1 шт.; Яйцо — 1 шт.; Соль — 1 ч. л.; Черный перец — по вкусу; Панировочные сухари — 2 ст. л.

Приготовление котлет

Куриное мясо прокручиваем через мясорубку. Для сочности можно добавить кожицу. Лук мелко нарезаем и обжариваем до мягкости на растительном масле. Смешиваем фарш с обжаренным луком, добавляем горчицу, сметану, яйцо, соль и перец.

Всыпаем панировочные сухари и тщательно вымешиваем массу. Формируем котлеты, обваливаем их в сухарях и обжариваем на среднем огне по 5-6 минут с каждой стороны под крышкой.

Красный соус к котлетам

Для гармоничного дополнения приготовьте простой соус. На растительном масле обжарьте лук и морковь до мягкости. В отдельной сковороде растопите сливочное масло, добавьте муку и томатную пасту, прогрейте 1-2 минуты. Влейте 500 мл воды или бульона, постоянно помешивая венчиком.

Добавьте обжаренные овощи, соль, перец и лавровый лист. Тушите на медленном огне 20 минут, затем процедите через сито.

Источник: Готовим с Калниной Натальей

Читайте также:

Сколько следует варить грибы до готовности: ни больше, ни меньше - пора запомнить Как приготовить драники без мучительного трения картошки на терке: просто и вкусно Держу селедку в таком маринаде сутки, она похожа на красную рыбу: а бутерброды с ней - просто объедение

Фото: ko44.ru