Ботулизм нашли в Костроме: итоги расследования Роспотребнадзора

В Костромской области зафиксирован случай опасного заболевания — ботулизма. Редакция ko44.ru выяснила у управления Роспотребнадзора все детали расследования. Оказалось, что заражение произошло в другом регионе. Специалисты также рассказали, какие продукты представляют наибольшую опасность и как простые правила помогут защитить здоровье всей семьи. Подробности — в нашем материале.

Ботулизм в Костроме: случай завезён из Московской области

В начале января этого года в управление Роспотребнадзора по Костромской области поступило экстренное извещение от больницы. После этого специалисты сразу опросили заболевшего мужчину. В ходе беседы выяснилась важная деталь: заражение произошло не в Костромской области.

Пациент рассказал, что гостил в Московской области. Там он ел мясо, которое для него приготовили хозяева дома. По словам заболевшего, при готовке и хранении этого блюда могли нарушить технологию. Таким образом, опасный продукт не продавался и не продаётся жителям Костромской области.

Вся информация о домашнем очаге заражения уже передана в Роспотребнадзор Московской области. Коллеги проводят своё санитарно-эпидемиологическое расследование и выполняют необходимые мероприятия на месте.

Чем опасен ботулизм и как его избежать

Специалисты напоминают, что споры ботулизма широко распространены в природе. Их можно найти в почве и воде. Оттуда они попадают в продукты, которые люди консервируют или иначе обрабатывают.

Именно домашние заготовки чаще всего бывают причиной опасного заболевания - ботулизма. Возбудители ботулизма живут только при отсутствии доступа кислорода, — ответили в Роспотребнадзоре.

Возбудитель ботулизма живёт только без доступа воздуха. Поэтому риск особенно высок при употреблении герметично закрытых домашних консервов, солений и копчёностей. В толще таких продуктов нет кислорода, и создаются идеальные условия для сохранения и развития болезни.

Коварство ботулизма в том, что заражённые продукты обычно не меняют своего вида, вкуса или запаха. Иногда, но не всегда, банки с консервами могут вздуваться.

Фото: Роспотребнадзор КО

Простые правила безопасности

Чтобы обезопасить себя и свою семью, костромским жителям стоит помнить о нескольких важных запретах и рекомендациях.

Не стоит покупать у случайных продавцов на рынках продукты домашнего консервирования в закатанных банках. Часто такую продукцию готовят и хранят без соблюдения правил гигиены. Лучше не приобретать с рук крупные окорока или рыбу домашнего копчения. Особенно опасна рыба, которая обитает у дна, например, толстолобик. При неправильной обработке споры из кишечника рыбы легко проникают в её мясо. Дома лучше не готовить герметичные консервы из грибов, мяса, рыбы, моркови, свеклы, портулака и укропа. Эти продукты очень трудно полностью отмыть от мельчайших частиц почвы, где могут быть споры. Нельзя консервировать уже начинающие портиться продукты. Не следует нарушать проверенные рецепты: уменьшать количество соли или уксуса, сокращать время варки или стерилизации.

Что делать, если вы уже купили или приготовили домашние консервы?

Храните банки только в холодильнике или в холодном погребе. Перед едой обязательно прокипятите содержимое банки в течение 15–20 минут. Эта простая процедура разрушает опасный токсин, если он успел образоваться. Особенно важно это делать для детского питания. Если после употребления домашних заготовок или копчёностей вы почувствовали себя плохо, нужно немедленно обратиться к врачу. Обязательно скажите доктору, что именно вы ели. Саму банку с остатками или недоеденный продукт не выбрасывайте — их нужно отдать на лабораторное исследование. Это поможет быстро найти источник заражения и начать правильное лечение.

Фото: Минздрав РФ

Эпидемиологическая ситуация в регионе

За последние десятилетия в Костромской области зарегистрировано всего два случая ботулизма, один из которых произошёл в текущем году. Оба случая были завезены из других регионов. По каждому из них специалисты своевременно провели все необходимые противоэпидемические мероприятия. На сегодняшний день ситуация остаётся стабильной и не вызывает опасений у эпидемиологов.

Это единичные случаи, завезены с других территорий, по которым своевременно проведен полный комплекс противоэпидемических мероприятий, — заявили в пресс-службе регионального Роспотребнадзора.

Ранее мы сообщали, что в Костроме продали конину, ставшую причиной ботулизма в Подмосковье.