Диетологи назвали самый вредный завтрак: многие едят каждое утро и даже не подозревают - не хлеб, не каша и не блины

Какой завтрак считается самым вредным? Эндокринологи называют бутерброд с обработанным мясом, гастроэнтерологи — свежую выпечку на голодный желудок. Споры не утихают, но врачи сходятся в одном: популярные утренние привычки незаметно подрывают здоровье, повышая риски деменции, диабета, ожирения и болезней ЖКТ. Мы разобрали четыре популярных завтрака, которые врачи разных специальностей считают наиболее вредными.

Статья носит ознакомительный характер. Для индивидуальных рекомендаций обратитесь к врачу.

Бутерброд с колбасой или яичница с беконом

Этот завтрак — самый вредный с точки зрения долгосрочных рисков для мозга и сосудов. И вот почему.

Нитраты и нитрозамины: удар по нейронам

Врач-эндокринолог, доктор медицинских наук Зухра Павлова в своем канале (18 ) предупредила: яичница с беконом и бутерброды с колбасой существенно повышают риск развития деменции. По её словам, любое обработанное мясо (сосиски, бекон, колбаса) содержит нитраты. При нагревании и в желудке нитраты превращаются в нитрозамины, способные повреждать нейроны и вызывать воспаление в мозге.

«Даже две порции таких продуктов в неделю увеличивают риск развития деменции на 14%», — цитирует Павлову «Общественная служба новостей» (18 ).

Риски рака и диабета

Гастроэнтеролог Галина Барташевич добавляет: такие блюда, как яичница с беконом и бутерброды с колбасой, лучше исключить из каждодневного употребления. Они увеличивают риск колоректального рака, рака прямой кишки, поджелудочной железы и простаты, диабета второго типа и болезней сердца.

«Такие продукты вообще лучше как можно реже включать в свое меню», — подчёркивает Барташевич для uralweb.ru (18 ).

А как же яйца?

Вопреки устаревшим мифам, яйца не являются главной проблемой. Эндокринолог Максим Кузнецов объяснил: главная опасность — избыток жиров. Он называет яичницу с беконом, пожаренную на масле, «тарелкой жира», так как в ней сочетаются 3–4 источника жиров одновременно. Такой рацион повышает уровень холестерина и создаёт нагрузку на сердце и сосуды, пишет Фармконтроль (18 ).

Важное предупреждение

При выборе замены колбасе обращайте внимание на состав: даже некоторые виды куриной ветчины могут содержать нитраты. Идеальная альтернатива — цельное запечённое мясо или птица без добавок.

Круассан с соком или печенье с кофе

Врач и популяризатор ЗОЖ Мануэль Висо (Лента.ру (18 )) сравнивает такой завтрак с «костром из бумаги». Он объясняет: кофе с печеньем или круассаном вызывает быстрый скачок уровня глюкозы, за которым почти сразу следует резкий спад. В результате к 11 утра энергия «уходит», появляется сильный голод и желание съесть сладкое.

Круассаны содержат много сахара и жиров. Гастроэнтеролог Анастасия Гостроус предупреждает: такая пища замедляет моторику ЖКТ, вызывает брожение, газообразование и изжогу.

А теперь добавьте к этому стакан сока. Даже свежевыжатый сок — это концентрированный источник фруктозы без клетчатки. Диетолог Наталья Круглова пояснила: цитрусовые соки и кофе натощак стимулируют выработку соляной кислоты. Без пищи она раздражает слизистую желудка, что со временем может привести к гастриту.

Важное предупреждение

При гастрите, язве желудка или ГЭРБ кофе натощак противопоказан в любом виде.

Сладкие хлопья и мюсли

Активная реклама создала им репутацию здорового питания. На деле диетолог Оксана Михалева называет их «сладостями с искусственной репутацией». В 100 граммах хлопьев — от 320 до 470 ккал, что сравнимо с десертами, а сахара в них больше, чем во многих видах печенья, пишет Газета.ру (18 ).

Гастроэнтеролог Сергей Вялов подчёркивает: сладкие хлопья, выпечка и подслащённые йогурты — худшие варианты завтрака. Они приводят к резкому скачку сахара, перегружают поджелудочную железу и истощают её, пишет РГ (18 ).

Важное предупреждение

Всегда читайте этикетку: чем короче список ингредиентов и меньше сахара, тем лучше. Идеальный выбор — несладкие цельнозерновые хлопья без добавок.

Йогурт с сахаром вместо белка

Большинство йогуртов на полках — это десерты, а не полезные продукты. В них добавляют сахар, крахмал и ароматизаторы, а полезных бактерий почти нет. Срок годности до 60 дней — признак того, что живых микроорганизмов там уже нет.

Гастроэнтеролог Анастасия Гостроус включила йогурты с наполнителями в список самых нежелательных завтраков. Выбирайте натуральный греческий йогурт (срок годности — не более 7–14 дней) и добавляйте в него горсть замороженных ягод и орехов.

Что делать, если нет времени готовить?

Три быстрых и полезных варианта (готовятся за 5 минут или накануне вечером):

Греческий йогурт горсть замороженных ягод орехи — они оттают сами за 5–10 минут, пока вы собираетесь.

Овсянка на ночь (overnight oats). Вечером залейте цельнозерновые хлопья йогуртом или молоком, добавьте семена чиа и ягоды, оставьте в холодильнике — утром она готова.

Цельнозерновой тост с авокадо или запечённой курицей.

Что же тогда есть на завтрак?

Секрет здорового завтрака — белок клетчатка полезные жиры.

Рекомендуется Стоит избегать Варёные яйца, творог, греческий йогурт, запечённая курица Колбасы, сосиски, бекон, полуфабрикаты Цельнозерновой хлеб, овсянка долгой варки, овощи Белый хлеб, сдобная выпечка, сладкие каши Вода, травяной чай, кофе с молоком Сладкие соки, газировка, крепкий кофе натощак Авокадо, орехи, семена льна, нерафинированное масло Жирные соусы, маргарин, трансжиры

Совет: старайтесь не сочетать несколько жирных продуктов одновременно (например, бекон, сыр и масло). Оптимально — 1–2 источника полезных жиров в умеренном количестве.

Главный вывод

Мы разобрали четыре вредных завтрака. Если кратко:

Вредный завтрак Почему вреден Бутерброд с колбасой / яичница с беконом Нитраты → нитрозамины (канцерогены, повреждают мозг), риск диабета и рака Круассан сок / печенье сладкий кофе Скачки сахара, инсулинорезистентность, нагрузка на поджелудочную Сладкие хлопья и мюсли Огромное количество сахара, быстрый голод и спад энергии Йогурты с наполнителями Сахар и крахмал без пользы для кишечника

Помните: выбирайте завтрак не с картинки, а по количеству белка, качеству углеводов и отсутствию скрытых сахаров.

Имеются противопоказания. Необходимо проконсультироваться со специалистом.

Ранее писали: Почему нельзя жарить яичницу на подсолнечном масле - запомните раз и навсегда

Читайте также:

«Съедают» четверть электричества в доме — эти два прибора надо выключать из розетки Уходя из дома, закидываю чайный пакетик в унитаз - волшебный совет знакомой горничной Покупная колбаса отдыхает: варю мясо в банке - тает во рту, стоит копейки, а химии - ноль