Диетологи назвали самый вредный завтрак: многие едят каждое утро и даже не подозревают - не хлеб, не каша и не блины

• еда
• новости россии
• здоровье

• 07:30 2 мая
• Ангелина Сергеева

Фото редакции

Какой завтрак считается самым вредным? Эндокринологи называют бутерброд с обработанным мясом, гастроэнтерологи — свежую выпечку на голодный желудок. Споры не утихают, но врачи сходятся в одном: популярные утренние привычки незаметно подрывают здоровье, повышая риски деменции, диабета, ожирения и болезней ЖКТ. Мы разобрали четыре популярных завтрака, которые врачи разных специальностей считают наиболее вредными. 

Статья носит ознакомительный характер. Для индивидуальных рекомендаций обратитесь к врачу.

Бутерброд с колбасой или яичница с беконом

Этот завтрак — самый вредный с точки зрения долгосрочных рисков для мозга и сосудов. И вот почему.

Нитраты и нитрозамины: удар по нейронам

Врач-эндокринолог, доктор медицинских наук Зухра Павлова в своем канале (18+) предупредила: яичница с беконом и бутерброды с колбасой существенно повышают риск развития деменции. По её словам, любое обработанное мясо (сосиски, бекон, колбаса) содержит нитраты. При нагревании и в желудке нитраты превращаются в нитрозамины, способные повреждать нейроны и вызывать воспаление в мозге.

«Даже две порции таких продуктов в неделю увеличивают риск развития деменции на 14%», — цитирует Павлову «Общественная служба новостей» (18+).

Риски рака и диабета

Гастроэнтеролог Галина Барташевич добавляет: такие блюда, как яичница с беконом и бутерброды с колбасой, лучше исключить из каждодневного употребления. Они увеличивают риск колоректального рака, рака прямой кишки, поджелудочной железы и простаты, диабета второго типа и болезней сердца.

«Такие продукты вообще лучше как можно реже включать в свое меню», — подчёркивает Барташевич для uralweb.ru (18+).

А как же яйца?

Вопреки устаревшим мифам, яйца не являются главной проблемой. Эндокринолог Максим Кузнецов объяснил: главная опасность — избыток жиров. Он называет яичницу с беконом, пожаренную на масле, «тарелкой жира», так как в ней сочетаются 3–4 источника жиров одновременно. Такой рацион повышает уровень холестерина и создаёт нагрузку на сердце и сосуды, пишет Фармконтроль (18+).

Важное предупреждение

При выборе замены колбасе обращайте внимание на состав: даже некоторые виды куриной ветчины могут содержать нитраты. Идеальная альтернатива — цельное запечённое мясо или птица без добавок.

Круассан с соком или печенье с кофе

Врач и популяризатор ЗОЖ Мануэль Висо (Лента.ру (18+)) сравнивает такой завтрак с «костром из бумаги». Он объясняет: кофе с печеньем или круассаном вызывает быстрый скачок уровня глюкозы, за которым почти сразу следует резкий спад. В результате к 11 утра энергия «уходит», появляется сильный голод и желание съесть сладкое.

Круассаны содержат много сахара и жиров. Гастроэнтеролог Анастасия Гостроус предупреждает: такая пища замедляет моторику ЖКТ, вызывает брожение, газообразование и изжогу.

А теперь добавьте к этому стакан сока. Даже свежевыжатый сок — это концентрированный источник фруктозы без клетчатки. Диетолог Наталья Круглова пояснила: цитрусовые соки и кофе натощак стимулируют выработку соляной кислоты. Без пищи она раздражает слизистую желудка, что со временем может привести к гастриту.

Важное предупреждение

При гастрите, язве желудка или ГЭРБ кофе натощак противопоказан в любом виде.

Сладкие хлопья и мюсли

Активная реклама создала им репутацию здорового питания. На деле диетолог Оксана Михалева называет их «сладостями с искусственной репутацией». В 100 граммах хлопьев — от 320 до 470 ккал, что сравнимо с десертами, а сахара в них больше, чем во многих видах печенья, пишет Газета.ру (18+).

Гастроэнтеролог Сергей Вялов подчёркивает: сладкие хлопья, выпечка и подслащённые йогурты — худшие варианты завтрака. Они приводят к резкому скачку сахара, перегружают поджелудочную железу и истощают её, пишет РГ (18+).

Важное предупреждение

Всегда читайте этикетку: чем короче список ингредиентов и меньше сахара, тем лучше. Идеальный выбор — несладкие цельнозерновые хлопья без добавок.

Йогурт с сахаром вместо белка

Большинство йогуртов на полках — это десерты, а не полезные продукты. В них добавляют сахар, крахмал и ароматизаторы, а полезных бактерий почти нет. Срок годности до 60 дней — признак того, что живых микроорганизмов там уже нет.

Гастроэнтеролог Анастасия Гостроус включила йогурты с наполнителями в список самых нежелательных завтраков. Выбирайте натуральный греческий йогурт (срок годности — не более 7–14 дней) и добавляйте в него горсть замороженных ягод и орехов.

Что делать, если нет времени готовить?

Три быстрых и полезных варианта (готовятся за 5 минут или накануне вечером):

1. Греческий йогурт + горсть замороженных ягод + орехи — они оттают сами за 5–10 минут, пока вы собираетесь.

2. Овсянка на ночь (overnight oats). Вечером залейте цельнозерновые хлопья йогуртом или молоком, добавьте семена чиа и ягоды, оставьте в холодильнике — утром она готова.

3. Цельнозерновой тост с авокадо или запечённой курицей.

Что же тогда есть на завтрак?

Секрет здорового завтрака — белок + клетчатка + полезные жиры.

Совет: старайтесь не сочетать несколько жирных продуктов одновременно (например, бекон, сыр и масло). Оптимально — 1–2 источника полезных жиров в умеренном количестве.

Главный вывод

Мы разобрали четыре вредных завтрака. Если кратко:

Помните: выбирайте завтрак не с картинки, а по количеству белка, качеству углеводов и отсутствию скрытых сахаров.

Имеются противопоказания. Необходимо проконсультироваться со специалистом.

Ранее писали: Почему нельзя жарить яичницу на подсолнечном масле - запомните раз и навсегда

Читайте также: 

• «Съедают» четверть электричества в доме — эти два прибора надо выключать из розетки
• Уходя из дома, закидываю чайный пакетик в унитаз - волшебный совет знакомой горничной
• Покупная колбаса отдыхает: варю мясо в банке - тает во рту, стоит копейки, а химии - ноль