Выкиньте их в урну: Эксперты назвали 3 типа продуктов, которые категорически нельзя хранить на дверце холодильника

Дверца холодильника — самое коварное место для хранения продуктов. Из-за частого открывания температура здесь постоянно скачет, и многие привычные нам «дверные» позиции на самом деле губят свежесть продуктов быстрее, чем вы успеваете их съесть. Эксперты в области нутрициологии и пищевой безопасности выделяют три категории продуктов, которым категорически не место на полках дверцы.

1. Скоропортящиеся (молочные продукты, яйца, открытые соусы)

Дверца — самая теплая зона в холодильнике. Пока на основной полке стабильные 2… 4°C, на дверце температура может колебаться от 6 до 10°C, особенно когда вы заглядываете в холодильник за вкусненьким. Такие условия губительны для скоропортящихся продуктов:

Молоко, кефир, творог: Им нужен постоянный холод. Из-за перепадов температуры бактерии начинают размножаться активнее, и молоко скисает раньше срока.

Яйца (в специальных лотках): Это главный парадокс дизайна холодильников. Производители упорно размещают ячейки для яиц на дверце, но эксперты Роспотребнадзора и Белновости в один голос заявляют: яйцам нужна стабильная температура ( 1… 4°C), чтобы в них не развивалась опасная сальмонелла. Храните их на средней полке!

Готовая еда: Салаты с майонезом, супы, вторые блюда. По словам эксперта Елены Крупской, в условиях нестабильной температуры они становятся питательной средой для болезнетворных бактерий уже через пару часов, пишет Газета.ру (18 ).

2. Продукты животного происхождения (мясо, рыба, яйца)

Сюда же относятся не только яйца, но и мясная нарезка, колбасы, бекон. Исследования подтверждают, что любые продукты животного происхождения следует держать в самой холодной зоне — ближе к задней стенке. Мясо, оставленное на дверце, портится в 2-3 раза быстрее из-за воздействия теплого воздуха при каждом открывании дверцы.

3. Некоторые фрукты и овощи (помидоры, арбузы, огурцы, зелень)

Дверца — это зона сухого холода, но большинству овощей и фруктов нужна стабильная влажность и низкая температура (как в специальных ящиках внизу холодильника). Тепло дверцы запускает процессы размягчения и гниения в нежных листьях салата, а помидоры и вовсе теряют вкус и становятся мучнистыми.

Что можно хранить на дверце?
Здесь место только «долгоиграющим» продуктам: бутылкам с водой, сокам, кетчупу, горчице, маслу, а также напиткам в банках. Их высокая кислотность или наличие консервантов позволяют им пережить температурные перепады без потери качества.

Почему дверца — зона риска?

Дело в физике и конструкции. Холод идет от задней стенки, а самое слабое место циркуляции — именно дверца. Поток холодного воздуха не доходит до передней части, плюс при каждом открытии теплый воздух с кухни проникает внутрь, ударяя по продуктам на дверце первыми.

Правильные зоны хранения (шпаргалка для быстрой очистки холодильника)

Чтобы забыть о внезапно испорченных продуктах, используйте эту таблицу-схему:

Зона холодильника Температура Что туда класть Дверца 6… 10°C (самая теплая) Бутилированные напитки, соусы, масло, консервы, яйца (если вы часто используете яйца и съедаете их за пару дней, иначе — на полку). Верхние/средние полки 4… 6°C Готовая еда, молочка, сыр, яйца (оптимальное место), открытые соусы. Нижняя полка 2… 4°C (самая холодная) Свежее мясо, рыба, продукты, которые нужно разморозить. Ящики для овощей (крисперы) 4… 8°C высокая влажность Все овощи, зелень, фрукты. Личный опыт корреспондента ко44 Ангелины Сергеевой

«Я свято верила, что «специальный лоток» в дверце создан для яиц, и всегда складывала их туда. Но заметила, что ближе к концу второй недели яйца становятся невкусными, а белок при варке как будто водянистый. Проконсультировавшись со знакомым технологом мясокомбината, я узнала шокирующую правду: из-за перепадов температуры в яйцах нарушается структура белка, и они теряют питательные вещества. После того как я переселила яйца в контейнер на среднюю полку, разница в свежести стала заметна невооруженным глазом».

Итог: как правильно организовать пространство в холодильнике

Проведите ревизию: Срочно переложите яйца, молоко, мясо и готовую еду с дверцы на основные полки.

Доверяйте термометру: Температура на разных уровнях холодильника отличается, поэтому всегда сверяйтесь с показателями.

Правило верхнего/нижнего яруса: Самый холодный воздух опускается вниз — значит, мясо и рыбу место у морозилки, а напиткам — на дверцу.

Переложив эти три типа продуктов из «опасной зоны» в правильные отсеки, вы не только сохраните их вкус и пользу, но и сэкономите семейный бюджет, перестав выбрасывать деньги в буквальном смысле слова в мусорное ведро.

Проверено редакцией

Ранее писали: 1 ложка в воду - и свекла готова за 9 минут: всегда мягкая и сладкая, не теряет цвет и пользу

Читайте также:

Трюк с копеечным рулоном: как защитить швы дачной дорожки от сорняков на 5 лет вперед - трава не прорастет Не уксус и не лимонка: 1 порошок спасет желтеющий чеснок - совет агронома Искусственные цветы в доме - хорошо или плохо? Вот что говорят приметы