Выкиньте их в урну: Эксперты назвали 3 типа продуктов, которые категорически нельзя хранить на дверце холодильника

• лайфхак
• новости россии

• 06:00 30 мая
• Ангелина Сергеева

ko44.ru

Дверца холодильника — самое коварное место для хранения продуктов. Из-за частого открывания температура здесь постоянно скачет, и многие привычные нам «дверные» позиции на самом деле губят свежесть продуктов быстрее, чем вы успеваете их съесть. Эксперты в области нутрициологии и пищевой безопасности выделяют три категории продуктов, которым категорически не место на полках дверцы.

1. Скоропортящиеся (молочные продукты, яйца, открытые соусы)

Дверца — самая теплая зона в холодильнике. Пока на основной полке стабильные +2…+4°C, на дверце температура может колебаться от +6 до +10°C, особенно когда вы заглядываете в холодильник за вкусненьким. Такие условия губительны для скоропортящихся продуктов:

• Молоко, кефир, творог: Им нужен постоянный холод. Из-за перепадов температуры бактерии начинают размножаться активнее, и молоко скисает раньше срока.

• Яйца (в специальных лотках): Это главный парадокс дизайна холодильников. Производители упорно размещают ячейки для яиц на дверце, но эксперты Роспотребнадзора и Белновости в один голос заявляют: яйцам нужна стабильная температура (+1…+4°C), чтобы в них не развивалась опасная сальмонелла. Храните их на средней полке!

• Готовая еда: Салаты с майонезом, супы, вторые блюда. По словам эксперта Елены Крупской, в условиях нестабильной температуры они становятся питательной средой для болезнетворных бактерий уже через пару часов, пишет Газета.ру (18+).

2. Продукты животного происхождения (мясо, рыба, яйца)

Сюда же относятся не только яйца, но и мясная нарезка, колбасы, бекон. Исследования подтверждают, что любые продукты животного происхождения следует держать в самой холодной зоне — ближе к задней стенке. Мясо, оставленное на дверце, портится в 2-3 раза быстрее из-за воздействия теплого воздуха при каждом открывании дверцы.

3. Некоторые фрукты и овощи (помидоры, арбузы, огурцы, зелень)

Дверца — это зона сухого холода, но большинству овощей и фруктов нужна стабильная влажность и низкая температура (как в специальных ящиках внизу холодильника). Тепло дверцы запускает процессы размягчения и гниения в нежных листьях салата, а помидоры и вовсе теряют вкус и становятся мучнистыми.

Что можно хранить на дверце?
Здесь место только «долгоиграющим» продуктам: бутылкам с водой, сокам, кетчупу, горчице, маслу, а также напиткам в банках. Их высокая кислотность или наличие консервантов позволяют им пережить температурные перепады без потери качества.

Почему дверца — зона риска?

Дело в физике и конструкции. Холод идет от задней стенки, а самое слабое место циркуляции — именно дверца. Поток холодного воздуха не доходит до передней части, плюс при каждом открытии теплый воздух с кухни проникает внутрь, ударяя по продуктам на дверце первыми.

Правильные зоны хранения (шпаргалка для быстрой очистки холодильника)

Чтобы забыть о внезапно испорченных продуктах, используйте эту таблицу-схему:

Личный опыт корреспондента ко44 Ангелины Сергеевой

«Я свято верила, что «специальный лоток» в дверце создан для яиц, и всегда складывала их туда. Но заметила, что ближе к концу второй недели яйца становятся невкусными, а белок при варке как будто водянистый. Проконсультировавшись со знакомым технологом мясокомбината, я узнала шокирующую правду: из-за перепадов температуры в яйцах нарушается структура белка, и они теряют питательные вещества. После того как я переселила яйца в контейнер на среднюю полку, разница в свежести стала заметна невооруженным глазом».

Итог: как правильно организовать пространство в холодильнике

1. Проведите ревизию: Срочно переложите яйца, молоко, мясо и готовую еду с дверцы на основные полки.

2. Доверяйте термометру: Температура на разных уровнях холодильника отличается, поэтому всегда сверяйтесь с показателями.

3. Правило верхнего/нижнего яруса: Самый холодный воздух опускается вниз — значит, мясо и рыбу место у морозилки, а напиткам — на дверцу.

Переложив эти три типа продуктов из «опасной зоны» в правильные отсеки, вы не только сохраните их вкус и пользу, но и сэкономите семейный бюджет, перестав выбрасывать деньги в буквальном смысле слова в мусорное ведро.

Ранее писали:  1 ложка в воду - и свекла готова за 9 минут: всегда мягкая и сладкая, не теряет цвет и пользу

Читайте также: 

• Трюк с копеечным рулоном: как защитить швы дачной дорожки от сорняков на 5 лет вперед - трава не прорастет
• Не уксус и не лимонка: 1 порошок спасет желтеющий чеснок - совет агронома
• Искусственные цветы в доме - хорошо или плохо? Вот что говорят приметы