Гастроэнтерологи раскрыли секрет обычного рассола: почему его нужно пить по полстакана в неделю - и это не от похмелья

Лето — традиционный сезон солений и заготовок, когда на каждой кухне появляются заветные банки с огурчиками. Мы привыкли сливать рассол, использовав его содержимое. Но, как выясняется, это поистине драгоценная жидкость. Мы поговорили с гастроэнтерологами и выяснили, почему этот мутноватый напиток на самом деле является эликсиром здоровья для вашего кишечника.

Чудо ферментации: что такое настоящий рассол?

Чтобы разобраться в полезных свойствах, нужно понимать разницу. Настоящий рассол — это результат естественной ферментации (квашения), а не маринования с добавлением уксуса.

В процессе ферментации в банке происходят удивительные вещи: естественные бактерии, которые живут на поверхности овощей и в воздухе, превращают сахара в молочную кислоту. В результате банка превращается в настоящий биореактор, производящий:

Пробиотики: Живые молочнокислые бактерии (Lactobacillus), такие же, как в йогурте или кефире.

Электролиты: Высвобождая натрий, калий и магний, рассол становится идеальным природным изотоником.

Витамины: Ферментация обогащает рассол витаминами C, группы B и даже редким противоязвенным витамином U.

Почему гастроэнтерологи советуют пить рассол?

Удивительно, но эта жидкость способна решать сразу несколько задач, связанных с пищеварением и общим самочувствием.

1. Поддержка и восстановление микрофлоры кишечника

Это главное полезное свойство. Живые пробиотики в рассоле — это «солдаты», которые поддерживают баланс микрофлоры, улучшают пищеварение и помогают бороться с патогенными бактериями.

Рассол от квашеных овощей... образуется естественным путем, обогащаясь витаминами, антиоксидантами и пробиотиками — Врач-диетолог Александра Разаренова, пишет radiosputnik.ru (18 ).

2. Восстановление водно-солевого баланса и электролитов

Потеря жидкости в жару или после тренировки — это всегда потеря электролитов. Рассол с его натрием и калием восстанавливает баланс не хуже специальных спортивных напитков.

3. Борьба с мышечными спазмами

Это доказанный факт: огуречный рассол быстро купирует ночные судороги или спазмы после тренировки. Кислота во рту блокирует нервные сигналы, вызывающие спазм.

4. Улучшение переваривания пищи

Кислая среда запускает выработку ферментов, помогая желудку справляться с белковой и жирной пищей, избавляя от тяжести.

Предупреждение экспертов: правда и мифы

Исследования показали, что клетчатка в рассоле отсутствует, а действие как слабительного — это «осмотический шок», вызванный солью, а не нормализация работы кишечника.

Попытка наладить работу ЖКТ одним лишь рассолом напоминает попытку починить двигатель автомобиля, заливая в бак качественное масло — Врач-гастроэнтеролог Сергей Данилов, пишет Правда.ру (18 ).

Настоящий vs. Магазинный: как не ошибиться? Признак Натуральный (живой) рассол Магазинный «рассол» Внешний вид Мутноватый, с возможным небольшим осадком Прозрачный, как слеза Вкус Мягкий, приятно кислый Резкий, часто сладковатый Главный компонент Собственная молочная кислота, соль, вода Уксус, сахар, консерванты Полезные бактерии Есть (живые пробиотики) Отсутствуют, все убито уксусом Простая шпаргалка: как пить и кому нельзя Как правильно пить (для здоровья кишечника и хорошего самочувствия):

Пейте натощак: Стакан рассола комнатной температуры за 20–30 минут до завтрака.

Начните с малого: Начните с 50–100 мл (полстакана) в день, постепенно доводя до 200 мл.

Длительность курса: Пейте для профилактики 2-3 раза в неделю, а для восстановления — курсами по 10-14 дней.

Важный нюанс: Пейте рассол, когда он уже «перебродил» и нет активного газообразования.

Кому рассол категорически противопоказан?

Гипертоникам и сердечникам: Огромное количество соли может вызвать скачок давления.

При болезнях почек: Лишняя соль и жидкость создают дополнительную нагрузку.

При гастрите и язве: Кислота может вызвать обострение.

При варикозе и отеках: Соль задерживает жидкость и вызывает отеки.

Личный опыт: «бабушкино средство вернуло меня к жизни»

«После курса антибиотиков у меня начался жуткий дисбактериоз: вздутие, диарея, упадок сил. Подруга, медсестра, посоветовала домашний огуречный рассол. Я пила по полстакана утром. Честно говоря, уже через три дня я заметила, что живот перестал болеть. Через неделю стул пришел в норму, а энергия вернулась. Теперь я, как и моя бабушка, никогда не выливаю этот ценный эликсир».

— Ангелина Сергеева, корреспондент ко44

Информация носит ознакомительный характер. Перед применением средств проконсультируйтесь со специалистами.

Проверено редакцией

Ранее писали: Самым полезным завтраком в мире диетологи признали кашу из России: не догадаетесь, о какой именно речь

Читайте также:

Только привыкли, а уже прощаемся - эти 4 благородные породы крупных собак редко доживают до своего 8-летия Дорогие кашпо и вазоны для цветов не покупаю: 1 трюк со старыми покрышками - стильный декор для сада за копейки своими руками Томаты не вянут и не сбрасывают цвет от жары: подкормка №1, от которой грядки будут ломиться от крупных плодов