Гастроэнтерологи раскрыли секрет обычного рассола: почему его нужно пить по полстакана в неделю - и это не от похмелья

• еда
• новости россии

• 9 июня 06:30
• Ангелина Сергеева

ko44.ru

Лето — традиционный сезон солений и заготовок, когда на каждой кухне появляются заветные банки с огурчиками. Мы привыкли сливать рассол, использовав его содержимое. Но, как выясняется, это поистине драгоценная жидкость. Мы поговорили с гастроэнтерологами и выяснили, почему этот мутноватый напиток на самом деле является эликсиром здоровья для вашего кишечника.

Чудо ферментации: что такое настоящий рассол?

Чтобы разобраться в полезных свойствах, нужно понимать разницу. Настоящий рассол — это результат естественной ферментации (квашения), а не маринования с добавлением уксуса.

В процессе ферментации в банке происходят удивительные вещи: естественные бактерии, которые живут на поверхности овощей и в воздухе, превращают сахара в молочную кислоту. В результате банка превращается в настоящий биореактор, производящий:

• Пробиотики: Живые молочнокислые бактерии (Lactobacillus), такие же, как в йогурте или кефире.

• Электролиты: Высвобождая натрий, калий и магний, рассол становится идеальным природным изотоником.

• Витамины: Ферментация обогащает рассол витаминами C, группы B и даже редким противоязвенным витамином U.

Почему гастроэнтерологи советуют пить рассол?

Удивительно, но эта жидкость способна решать сразу несколько задач, связанных с пищеварением и общим самочувствием.

1. Поддержка и восстановление микрофлоры кишечника

Это главное полезное свойство. Живые пробиотики в рассоле — это «солдаты», которые поддерживают баланс микрофлоры, улучшают пищеварение и помогают бороться с патогенными бактериями.

Рассол от квашеных овощей... образуется естественным путем, обогащаясь витаминами, антиоксидантами и пробиотиками — Врач-диетолог Александра Разаренова, пишет radiosputnik.ru (18+).

2. Восстановление водно-солевого баланса и электролитов

Потеря жидкости в жару или после тренировки — это всегда потеря электролитов. Рассол с его натрием и калием восстанавливает баланс не хуже специальных спортивных напитков.

3. Борьба с мышечными спазмами

Это доказанный факт: огуречный рассол быстро купирует ночные судороги или спазмы после тренировки. Кислота во рту блокирует нервные сигналы, вызывающие спазм.

4. Улучшение переваривания пищи

Кислая среда запускает выработку ферментов, помогая желудку справляться с белковой и жирной пищей, избавляя от тяжести.

Предупреждение экспертов: правда и мифы

Исследования показали, что клетчатка в рассоле отсутствует, а действие как слабительного — это «осмотический шок», вызванный солью, а не нормализация работы кишечника.

Попытка наладить работу ЖКТ одним лишь рассолом напоминает попытку починить двигатель автомобиля, заливая в бак качественное масло — Врач-гастроэнтеролог Сергей Данилов, пишет Правда.ру (18+).

Настоящий vs. Магазинный: как не ошибиться?

Простая шпаргалка: как пить и кому нельзя

Как правильно пить (для здоровья кишечника и хорошего самочувствия):

1. Пейте натощак: Стакан рассола комнатной температуры за 20–30 минут до завтрака.

2. Начните с малого: Начните с 50–100 мл (полстакана) в день, постепенно доводя до 200 мл.

3. Длительность курса: Пейте для профилактики 2-3 раза в неделю, а для восстановления — курсами по 10-14 дней.

4. Важный нюанс: Пейте рассол, когда он уже «перебродил» и нет активного газообразования.

Кому рассол категорически противопоказан?

• Гипертоникам и сердечникам: Огромное количество соли может вызвать скачок давления.

• При болезнях почек: Лишняя соль и жидкость создают дополнительную нагрузку.

• При гастрите и язве: Кислота может вызвать обострение.

• При варикозе и отеках: Соль задерживает жидкость и вызывает отеки.

Личный опыт: «бабушкино средство вернуло меня к жизни»

«После курса антибиотиков у меня начался жуткий дисбактериоз: вздутие, диарея, упадок сил. Подруга, медсестра, посоветовала домашний огуречный рассол. Я пила по полстакана утром. Честно говоря, уже через три дня я заметила, что живот перестал болеть. Через неделю стул пришел в норму, а энергия вернулась. Теперь я, как и моя бабушка, никогда не выливаю этот ценный эликсир».

— Ангелина Сергеева, корреспондент ко44

Информация носит ознакомительный характер. Перед применением средств проконсультируйтесь со специалистами.

Ранее писали:  Самым полезным завтраком в мире диетологи признали кашу из России: не догадаетесь, о какой именно речь

Читайте также: 

• Только привыкли, а уже прощаемся - эти 4 благородные породы крупных собак редко доживают до своего 8-летия
• Дорогие кашпо и вазоны для цветов не покупаю: 1 трюк со старыми покрышками - стильный декор для сада за копейки своими руками
• Томаты не вянут и не сбрасывают цвет от жары: подкормка №1, от которой грядки будут ломиться от крупных плодов