Врачи назвали самый вредный хлеб: едим его каждый день и детям даем

Свежий аромат белого хлеба — символ домашнего уюта. Мы привыкли к нему с детства: тост на завтрак, бутерброд в школу, батон к супу. Но исследования показывают, что белый хлеб из муки высшего сорта серьёзно влияет на здоровье. Рассказываем, чем опасен этот продукт и почему его особенно не стоит давать детям.

Почему белый хлеб — один из самых вредных

Чтобы получить белую муку, производители удаляют оболочку и зародыш зерна — где содержится 80% полезных веществ. Остаётся только крахмал.

Биолог Ирина Лялина подчёркивает: в хлебе из белой муки практически нет клетчатки, витаминов и минералов, пишет news.ru (18 ). Эндокринолог Виктория Садовская подтверждает: белый хлеб не содержит клетчатки, витаминов и микроэлементов, пишет Лента.ру (18 ).

Чем опасен белый хлеб: 6 главных угроз Угроза Последствие Резкие скачки сахара ГИ белого хлеба достигает 95 единиц (у цельнозернового — ~50) Набор веса Не даёт сытости, провоцирует переедание Проблемы с пищеварением Отсутствие клетчатки вызывает запоры и вздутие Опасность добавок В магазинном хлебе могут быть вредные добавки и заменители муки Глютен Опасен для людей с целиакией Сравнение: белый, цельнозерновой или ржаной Показатель Белый хлеб Цельнозерновой Ржаной Гликемический индекс ~95 ~50 ~50-60 Клетчатка (на 100 г) 2–3 г 7–9 г 6–8 г Витамины группы B Почти отсутствуют Сохраняются Сохраняются Микроэлементы Минимум Магний, цинк, железо Магний, цинк Чем заменить белый хлеб

Цельнозерновой хлеб — сохраняет оболочку и зародыш зерна, богат клетчаткой и витаминами. Укрепляет кишечную микрофлору и снижает уровень сахара.

Ржаной хлеб — больше клетчатки и микроэлементов.

Хлеб на закваске — полезнее дрожжевого, лучше усваивается.

Безглютеновые альтернативы — из гречневой, рисовой муки (при непереносимости).

Сколько хлеба можно детям

По рекомендациям педиатров:

Дети 1–3 лет: 30–50 г в день

Дошкольники 3–7 лет: 50–80 г в день

Школьники: 100–150 г в день

Важно: это общая норма для всех видов хлеба. Белый хлеб должен составлять не более половины от этой нормы, а лучше — быть исключением.

Как выбрать хлеб в магазине: на что смотреть

Состав. На первом месте должна стоять цельнозерновая мука, а не мука высшего сорта.

Длина списка. Чем короче состав — тем лучше. Избегайте длинных списков с Е-добавками.

Сахар. В хорошем хлебе сахара нет или он на последних местах.

Внешний вид. Хлеб должен иметь естественный цвет, ровную корочку и не быть слишком лёгким.

Срок годности. Слишком долгий срок — признак консервантов.

Личный опыт корреспондента ко44 Ангелины Сергеевой

Я выросла на белом хлебе и давала его детям. Когда педиатр посоветовала убрать его из рациона, я провела эксперимент. Месяц цельнозернового хлеба — и у сына (6 лет) прошли запоры и аллергия, появилась энергия. А я перестала переедать — цельнозерновой хлеб даёт сытость надолго.

Важные предостережения

Не верьте надписям «обогащён витаминами» — это маркетинг. Полезен только хлеб с сохранённой структурой зерна.

Не кормите детей белым хлебом ежедневно — риск аллергий и запоров.

Ограничьте употребление — 2–3 ломтика в день для взрослых, для детей — лучше ещё меньше.

Избегайте хлеба с консервантами и заменителями муки.

Полный отказ от хлеба тоже не полезен — углеводы и клетчатка нужны организму. Важно выбирать правильный хлеб.

Вчерашний хлеб полезнее свежего — у него ниже гликемический индекс.

Проверено редакцией

Ранее писали: Ошибка при варке овсянки, которую совершают 90% хозяек: как 1 популярная добавка делает кашу опасной

Читайте также:

Она вовсе не просит еду: зачем кошка начинает громко мурчать и тереться о ваши ноги Не выбрасывайте старый шифер и обрезки досок: хитрый способ построить грядки и забор за ноль рублей Соседка позеленела от зависти, когда заглянула в мою теплицу: огурцы прут дуром, а я лишь кормила их этим