Бегите мимо этих полок в супермаркете: эксперты назвали 4 мясных полуфабриката, которые делают из опасных отходов

Июль 2026 — разгар дачного сезона и шашлыков. Кажется, что может быть проще: забежать в супермаркет, взять готовый шашлык или котлеты — и на огонь. Но за удобство и низкую цену часто приходится платить здоровьем. Производители пускают в дело просроченное мясо, обрезки и субпродукты, маскируя их специями.

Эксперты по качеству продуктов и шеф-повара бьют тревогу. Рассказываем о четырёх категориях полуфабрикатов, которые лучше обходить стороной.

Личный опыт корреспондента ко44 Ангелины Сергеевой

Купила готовый шашлык в маринаде — хотела сэкономить время. После обеда вся семья почувствовала себя плохо: тошнота, температура. Врач сказал — пищевое отравление. Теперь знаю: если мясо дёшево и в нём много специй — это повод насторожиться. Маринад делаю сама, покупаю только свежее мясо.

1. Готовый шашлык в маринаде

Чаще всего такие полуфабрикаты делают из некачественного сырья.

Что скрывается за яркой этикеткой:

Мясо старых животных Обрезки из разных частей туши Мясо, которое начало портиться Избыток соли, уксуса и усилителей вкуса Фосфаты для удержания влаги

На что обратить внимание: мутный маринад, куски разной величины — признаки попытки скрыть недостатки сырья.

2. Готовые котлеты, наггетсы и пельмени

Этот вид полуфабрикатов чаще всего делают из отходов. По данным «МК» (18 ), в России процветает бизнес по переработке просроченного мяса.

Схема: десятки тонн мясных отходов с истекшим сроком годности перемалывают в фарш и маскируют специями, луком и усилителями вкуса. Из такой смеси лепят котлеты, наггетсы и пельмени. Покупатель не догадывается, что недавно это лежало в ящике с пометкой «утиль».

3. Куриные полуфабрикаты

В июне 2026 года в торговых сетях Петербурга выявили куриные полуфабрикаты с сальмонеллой. В отдельных образцах могут присутствовать листерии — бактерии, вызывающие поражения нервной системы, менингит и энцефалит.

Специалисты Россельхознадзора регулярно находят в полуфабрикатах запрещённые антибиотики.

4. Фарш и котлеты категорий «В» и «Г»

При выборе фарша смотрите на категорию:

Категория Содержание мяса А не менее 80% Б 60–80% В 40–60% Г менее 40%

Категории «В» и «Г» содержат минимум мяса — остальное соя, крахмал, соединительная ткань, шкура и отходы.

Чек-лист безопасного выбора Что проверять Категорию продукта (А или Б) Состав — минимум ингредиентов, без сои и крахмала Срок годности и дату изготовления Внешний вид — без мутного маринада Цену — ниже рыночной = повод насторожиться Запах и цвет — без посторонних запахов Проверено редакцией

Ранее писали: Не берите дорогущие банки кофе: в "Светофор" завезли достойную замену - аромат арабики и вкус дороже цены

Читайте также:

Замораживаю средство для мытья посуды в формочках для льда: хитрый лайфхак, который отмоет решетку гриля за 1 минуту Не сало и не масло: на чём жарят яичницу опытные хозяйки - запомните раз и навсегда Почему кореянки выглядят сильно моложе своих лет: 5 простых привычек ухода за кожей - легко повторить дома