Бюджетный паштет, а пользы вагон: вместо колбасы готовлю нежную намазку – и на завтрак, и на праздничный стол

Домашний печеночный паштет с яблоком: простой рецепт из куриной или говяжьей печени.

Магазинную колбасу все чаще заменяет домашний печеночный паштет. Готовить его просто и недорого, а получается гладкая нежная намазка. Она одинаково хороша на утреннем бутерброде и в тарталетках на праздничном столе.

Секрет нежного вкуса

К печени, луку и моркови обязательно добавляют яблоко. Оно смягчает резкость печени, дает легкую сладость и делает вкус заметно мягче. Все ингредиенты обжаривают на одной сковороде, а затем пробивают со сливочным маслом.

Что понадобится 500 г куриной или говяжьей печени; 1 крупная луковица; 1 морковь; 1 кисло-сладкое яблоко (около 150 г); 100 г сливочного масла; 1 ст. л. растительного масла; соль, черный перец и щепотка мускатного ореха. Как приготовить печеночный паштет Лук нарезать, морковь натереть на терке. Овощи обжарить на растительном масле 4–5 минут. Добавить яблоко, очищенное и нарезанное кубиками, и готовить еще 2–3 минуты. Печень очистить от пленок, нарезать и выложить к овощам. Жарить на среднем огне до готовности, но не пересушивать: внутри кусочки должны остаться сочными. Посолить, поперчить, добавить мускатный орех и немного остудить. Переложить массу в чашу блендера, добавить мягкое сливочное масло и взбить до гладкой кремовой консистенции. Попробовать на соль, переложить в контейнер и убрать в холодильник минимум на 2 часа. Полезные советы

Яблоко лучше брать именно кисло-сладкое. Паштет от него не становится сладким, зато вкус получается мягче и интереснее. Сливочное масло стоит класть в печень, которая уже остыла до теплого состояния, но не горячая. Тогда паштет выходит особенно нежным и однородным.

Готовую намазку подают на тостах, хлебе или в тарталетках. Домашний паштет получается вкуснее и полезнее магазинной колбасы.

Статья подготовлена на основании материала popcornnews.ru.