Бюджетный паштет, а пользы вагон: вместо колбасы готовлю нежную намазку – и на завтрак, и на праздничный стол
- 03:30 21 сентября
- administrator
Домашний печеночный паштет с яблоком: простой рецепт из куриной или говяжьей печени.
Магазинную колбасу все чаще заменяет домашний печеночный паштет. Готовить его просто и недорого, а получается гладкая нежная намазка. Она одинаково хороша на утреннем бутерброде и в тарталетках на праздничном столе.
Секрет нежного вкуса
К печени, луку и моркови обязательно добавляют яблоко. Оно смягчает резкость печени, дает легкую сладость и делает вкус заметно мягче. Все ингредиенты обжаривают на одной сковороде, а затем пробивают со сливочным маслом.
Что понадобится
- 500 г куриной или говяжьей печени;
- 1 крупная луковица;
- 1 морковь;
- 1 кисло-сладкое яблоко (около 150 г);
- 100 г сливочного масла;
- 1 ст. л. растительного масла;
- соль, черный перец и щепотка мускатного ореха.
Как приготовить печеночный паштет
- Лук нарезать, морковь натереть на терке. Овощи обжарить на растительном масле 4–5 минут.
- Добавить яблоко, очищенное и нарезанное кубиками, и готовить еще 2–3 минуты.
- Печень очистить от пленок, нарезать и выложить к овощам. Жарить на среднем огне до готовности, но не пересушивать: внутри кусочки должны остаться сочными.
- Посолить, поперчить, добавить мускатный орех и немного остудить.
- Переложить массу в чашу блендера, добавить мягкое сливочное масло и взбить до гладкой кремовой консистенции.
- Попробовать на соль, переложить в контейнер и убрать в холодильник минимум на 2 часа.
Полезные советы
Яблоко лучше брать именно кисло-сладкое. Паштет от него не становится сладким, зато вкус получается мягче и интереснее. Сливочное масло стоит класть в печень, которая уже остыла до теплого состояния, но не горячая. Тогда паштет выходит особенно нежным и однородным.
Готовую намазку подают на тостах, хлебе или в тарталетках. Домашний паштет получается вкуснее и полезнее магазинной колбасы.
Статья подготовлена на основании материала popcornnews.ru.