Не драники и не просто жареная картошка: картофельные горки на сковороде – хрустящие снаружи, мягкие внутри

Картофельные лепешки на сковороде из соломки: простой рецепт с хрустящей корочкой.

Драники и обычная жареная картошка давно надоели, а вот картофельные горки выглядят необычнее и готовятся так же просто. Их делают из картофеля, нарезанного тонкой соломкой, с яйцом и крахмалом. Получаются румяные лепешки с хрустящими краями и мягкой серединой. Готовятся они быстро, а на столе смотрятся заметно интереснее привычного гарнира.

Чем горки отличаются от драников

Картофель здесь не трут на терке, а режут соломкой. Благодаря этому лепешки сохраняют текстуру, а крахмал и яйцо скрепляют их и дают хрустящую корочку. Выкладывают массу на сковороду небольшими горками и слегка прижимают.

Что понадобится 4 картофелины; 2 ст. л. кукурузного крахмала; 1 яйцо; соль, паприка, черный перец и смесь перцев по вкусу; растительное масло для жарки. Как приготовить картофельные лепешки на сковороде Картофель очистить и нарезать тонкой соломкой. Переложить в миску, добавить крахмал, соль, паприку, черный перец и смесь перцев. Вбить яйцо и тщательно перемешать, чтобы каждая соломинка покрылась смесью. В сковороде разогреть немного растительного масла. Выкладывать картофель небольшими горками и сразу слегка разравнивать лопаткой. Толщина лепешки должна быть около 1–1,5 см. Жарить на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. После первого переворота накрыть сковороду крышкой, чтобы середина стала мягкой. С чем подавать

Горячие картофельные горки хороши со сметаной, чесночным соусом или кетчупом. Они подойдут и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к мясу или курице. Из недорогих продуктов выходит простой и сытный ужин.

Статья подготовлена на основании материала popcornnews.ru.