Один простой ингредиент — и домашнюю шаурму не узнать: запеченная картошка и чесночный соус меняют весь вкус

Как приготовить шаурму с курицей дома

Домашнюю шаурму легко превратить в блюдо, которое по вкусу совсем не напоминает обычный перекус из кафе. Для этого не нужны дорогие продукты или сложные маринады. Главный прием здесь — добавить запеченный картофель с румяными краями.

Картофель не приходится жарить во фритюре: достаточно смешать его с небольшим количеством масла и специями, а затем отправить в духовку. В результате внутри он остается мягким, а края хорошо подрумяниваются.

В начинку также идут горячая курица, хрустящие маринованные огурцы и немного красного лука. Все это заворачивается в тонкий лаваш, а главным связующим компонентом становится простой чесночный соус.

Для него достаточно соединить майонез, томатный соус, чеснок, немного лимонного сока и паприку. Получается густая заправка с насыщенным вкусом, которая хорошо сочетается и с курицей, и с картофелем.

Для приготовления вам понадобится

Для трех шаурм подготовьте:

тонкий лаваш — 3 шт.; куриное филе или бедро без кости — 450 г; картофель — 400 г; маринованные огурцы — 3–4 шт.; красный лук — 1/2 шт.; растительное масло — 2 ст. л.; паприка — 1 ч. л.; соль и черный перец — по вкусу.

Для чесночного соуса:

майонез — 4 ст. л.; томатный соус или кетчуп — 2 ст. л.; чеснок — 2 зубчика; лимонный сок — 1 ч. л.; паприка — щепотка.

Как приготовить картофель

Картофель очистите и нарежьте не слишком тонкой соломкой. Переложите в миску, добавьте примерно ложку растительного масла, паприку и соль, после чего хорошо перемешайте.

Разложите картофель на противне одним слоем, чтобы кусочки не лежали плотной кучей. Запекайте при температуре 220 °C около 25 минут. Примерно в середине приготовления картофель можно аккуратно перевернуть, чтобы он равномерно подрумянился.

Главное — не передержать его до полного высыхания. Для шаурмы нужны золотистые кусочки с румяными краями и мягкой серединой.

Готовим курицу и овощи

Куриное мясо нарежьте небольшими полосками. Посолите, поперчите и обжарьте на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла. Готовьте на достаточно сильном огне, чтобы снаружи появилась аппетитная корочка.

Маринованные огурцы нарежьте соломкой. Красный лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Если хочется сделать вкус лука мягче, его можно слегка помять руками или ненадолго замариновать.

Делаем чесночный соус

В небольшой миске соедините майонез и томатный соус. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, лимонный сок и немного паприки.

Перемешайте все ингредиенты до однородности и попробуйте. При необходимости можно добавить немного соли или еще чеснока.

Соус получается достаточно насыщенным, поэтому большого количества для одной шаурмы не требуется. Он должен равномерно покрывать лаваш, но не превращать начинку в слишком влажную массу.

Собираем шаурму

Разложите лаваш на рабочей поверхности и нанесите тонкий слой чесночного соуса. Выложите курицу, маринованные огурцы и красный лук.

Запеченный картофель лучше добавлять последним, непосредственно перед сворачиванием. Так горячие кусочки меньше контактируют с соусом и дольше сохраняют румяные края.

Подверните края лаваша и плотно сверните его рулетом. Затем переложите шаурму на сухую хорошо разогретую сковороду и подрумяньте по 1–2 минуты с каждой стороны.

Так лаваш станет более хрустящим снаружи, а начинка внутри останется горячей и сочной.

Что в итоге

Секрет удачной домашней шаурмы здесь совсем простой: вместо картофеля фри можно использовать запеченные румяные кусочки, а привычную начинку дополнить насыщенным чесночным соусом. Курица дает сытность, огурцы — хруст и кислинку, красный лук — остроту, а картофель делает блюдо более основательным, пишет popcornnews.

При этом приготовить такую шаурму можно из вполне обычных продуктов, которые легко найти дома или в ближайшем магазине.