Вместо привычной «Мимозы» — зимний вариант с красной капустой, рыбой и сыром

Как приготовить салат Мимоза с красной капустой и рыбой

Привычную «Мимозу» можно собрать немного иначе, не меняя сам принцип слоёного салата. Здесь знакомые картофель, морковь, яйца и рыба сочетаются с краснокочанной капустой и сыром, а заправка получается мягче за счёт сметаны.

В результате салат выходит более ярким по цвету и подходит для праздничного стола. Главное — не перегружать слои соусом, чтобы овощи и рыба не потерялись во вкусе.

Что понадобится

краснокочанная капуста — 100 г; картофель — 2 шт.; морковь — 2 шт.; яйца — 5 шт.; твёрдый сыр — 100 г; отварная рыба — 250 г; сметана — 100 г; майонез — 300 мл; соль и чёрный перец — по вкусу.

Подготовьте продукты

Картофель и морковь отварите до готовности, остудите и очистите. Яйца сварите вкрутую, затем отделите белки от желтков.

Капусту тонко нашинкуйте, картофель и морковь натрите по отдельности. Белки тоже натрите, желтки оставьте для верхнего слоя. Сыр измельчите на тёрке, а отварную рыбу разберите на небольшие кусочки, удаляя кости, если они есть.

Сделайте заправку

Смешайте сметану с майонезом, слегка посолите и поперчите. Соус лучше наносить тонким слоем или сеточкой, а не промазывать каждый слой слишком густо.

Так салат сохранит более лёгкую текстуру, а вкус рыбы, овощей и сыра останется заметным.

Соберите салат

На дно салатника выложите краснокочанную капусту и немного заправки. Затем по очереди распределите картофель, морковь, белки, сыр и рыбу, добавляя между слоями небольшое количество соуса.

Сверху посыпьте салат натёртыми желтками. Перед подачей его лучше ненадолго убрать в холодильник, чтобы слои охладились и салат было удобнее раскладывать по порциям.

Что в итоге

«Мимоза зимняя» — это вариант знакомого слоёного салата с краснокочанной капустой, отварной рыбой и сыром. Сметана в смеси с майонезом делает заправку мягче, а капуста добавляет цвет и более плотную текстуру.

Для праздничной подачи сверху можно добавить немного зелени, но основное украшение здесь остаётся традиционным — слой натёртых желтков, пишет popcornnews.