Вместо привычной «Мимозы» — зимний вариант с красной капустой, рыбой и сыром
- 09:30 5 ноября
- Валерия Кузнецова
Как приготовить салат Мимоза с красной капустой и рыбой
Привычную «Мимозу» можно собрать немного иначе, не меняя сам принцип слоёного салата. Здесь знакомые картофель, морковь, яйца и рыба сочетаются с краснокочанной капустой и сыром, а заправка получается мягче за счёт сметаны.
В результате салат выходит более ярким по цвету и подходит для праздничного стола. Главное — не перегружать слои соусом, чтобы овощи и рыба не потерялись во вкусе.
Что понадобится
- краснокочанная капуста — 100 г;
- картофель — 2 шт.;
- морковь — 2 шт.;
- яйца — 5 шт.;
- твёрдый сыр — 100 г;
- отварная рыба — 250 г;
- сметана — 100 г;
- майонез — 300 мл;
- соль и чёрный перец — по вкусу.
Подготовьте продукты
Картофель и морковь отварите до готовности, остудите и очистите. Яйца сварите вкрутую, затем отделите белки от желтков.
Капусту тонко нашинкуйте, картофель и морковь натрите по отдельности. Белки тоже натрите, желтки оставьте для верхнего слоя. Сыр измельчите на тёрке, а отварную рыбу разберите на небольшие кусочки, удаляя кости, если они есть.
Сделайте заправку
Смешайте сметану с майонезом, слегка посолите и поперчите. Соус лучше наносить тонким слоем или сеточкой, а не промазывать каждый слой слишком густо.
Так салат сохранит более лёгкую текстуру, а вкус рыбы, овощей и сыра останется заметным.
Соберите салат
На дно салатника выложите краснокочанную капусту и немного заправки. Затем по очереди распределите картофель, морковь, белки, сыр и рыбу, добавляя между слоями небольшое количество соуса.
Сверху посыпьте салат натёртыми желтками. Перед подачей его лучше ненадолго убрать в холодильник, чтобы слои охладились и салат было удобнее раскладывать по порциям.
Что в итоге
«Мимоза зимняя» — это вариант знакомого слоёного салата с краснокочанной капустой, отварной рыбой и сыром. Сметана в смеси с майонезом делает заправку мягче, а капуста добавляет цвет и более плотную текстуру.
Для праздничной подачи сверху можно добавить немного зелени, но основное украшение здесь остаётся традиционным — слой натёртых желтков, пишет popcornnews.