В мире грибников есть интересный парадокс: многие ищут редкие и дорогие грибы, а настоящие вкусняшки растут прямо под ногами, но их часто не замечают. Белый навозник, или лохматый гриб, — именно такой случай. Этот гриб легко найти, он вкусный, но многие о нём просто не знают.
Белый навозник особенно хорошо растёт осенью, когда дожди уже редкость, а почва ещё влажная от росы или лёгких осадков. В отличие от многих грибов, он не требует много дождя и растёт на открытых местах — вдоль дорог, на лугах, в парках и даже на газонах. Обычно его много появляется в начале октября после дождей или росы. Этот гриб легко узнать, если знать простые правила, и его не перепутаешь с ядовитыми.
У молодых белых навозников шляпка похожа на яйцо или цилиндр, покрыта белыми пушистыми чешуйками. Пластинки под шляпкой у молодых грибов белые и очень нежные. Когда гриб созревает, шляпка начинает быстро растворяться — снизу вверх превращается в чёрную жидкость. Это нормальный процесс, связанный с созреванием спор. Собирать надо только молодые, белые грибы. Если пластинки стали розовыми или серыми — гриб уже портится.
Похож на белый навозник только серый навозник. У него шляпка сероватая и гладкая, а главное — он содержит вещество, которое нельзя сочетать с алкоголем. Если пить спиртное за пару дней до или после еды такого гриба, можно сильно отравиться. Белый навозник всегда белый, с пушистыми чешуйками и крупнее серого.
Белый навозник — не просто вкусный гриб, он ещё и полезен для природы. Он растёт на богатой органикой почве, помогает разлагать растительные остатки и улучшает качество земли. Ещё в старину из чёрной жидкости зрелых грибов делали настоящие чернила.
Готовить белый навозник лучше просто и быстро. Его нельзя долго хранить и варить. Не стоит предварительно отваривать гриб, иначе он потеряет свой нежный вкус, похожий на шампиньоны с лёгкой ореховой ноткой. Достаточно очистить, промыть и быстро обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Лук и специи лучше не добавлять, чтобы не перебить аромат. Этот гриб не подходит для сушки или засолки, но после обжарки его можно заморозить.
При сборе важно выбирать места подальше от дорог и заводов, потому что грибы впитывают вредные вещества из почвы. Если не уверены в чистоте места, лучше не собирать или хотя бы хорошо отварить грибы, хотя вкус при этом ухудшится.
В итоге белый навозник — доступный и вкусный гриб, который стоит попробовать. Он легко узнаётся и готовится. Попробовав его один раз, многие грибники добавляют его в список любимых осенних грибов.
Фото: ko44.ru
Читайте также:
- За этой колбасой в СССР толпились в очередях часами, а сегодня такую не найти: что за «Финская» такая
- Банановую кожуру посыпаю солью — все лето не нарадуюсь своей смекалке: лучший лайфхак для ленивых садоводов
- Армянская бабушка научила поливать огурцы кефиром: теперь собираю шикарный урожай до ноября
- Грозит ли россиянам новый штраф за газовую плиту старше 14 лет? Касается практически всех владельцев квартир
- В ГАИ поставили жирную точку в важном вопросе: до какого возраста можно водить машину пенсионерам
