В мае 2025 года средняя цена на клубнику в России увеличилась примерно на 20%, а в Москве — на 12% по сравнению с прошлым годом. Основной причиной подорожания стали весенние заморозки, которые повредили значительную часть урожая. Тем не менее, уже в середине апреля на прилавках магазинов появилась ранняя клубника. Откуда она берется и стоит ли покупать такую ягоду — разбираемся вместе с врачом-нутрициологом Екатериной Гузман.
Откуда поступает ранняя клубника?
Сегодня клубнику можно найти практически круглый год благодаря поставкам из стран с теплым климатом. Вне сезона российские магазины чаще всего предлагают ягоды из Израиля, Египта, Ирана, Азербайджана и Турции. Эти сорта отличаются высокой урожайностью, но часто уступают по аромату и вкусу отечественным. Турецкая клубника особенно популярна в период с февраля по май.
Несмотря на заявления продавцов о продаже краснодарской или крымской клубники в апреле, на самом деле в этих регионах ягоды начинают созревать только к середине июня из-за прохладной погоды.
Почему стоит быть осторожным с ранней клубникой?
Нутрициолог Екатерина Гузман предупреждает, что ранняя клубника часто выращивается с использованием химикатов, которые ускоряют созревание ягоды до одной недели вместо полутора месяцев. Для этого применяются нитраты, превращающиеся в организме человека в нитриты — вещества, способные снижать уровень кислорода в крови, вызывая интоксикацию и ухудшая самочувствие.
Кроме нитратов, в клубнике могут содержаться пестициды, вызывающие проблемы со сном, аллергии и даже потерю сознания. Для защиты от вредителей фермеры используют нитрофен, который может вызывать раздражение глаз и кожные реакции. При транспортировке ягоды обрабатывают консервантами, замедляющими гниение, но опасными для здоровья.
Как отличить натуральную клубнику от обработанной?
По словам Екатерины Гузман, натуральная ягода обычно имеет неровную форму, не слишком яркий красный цвет и отсутствует блеск. Ягоды с слишком ярким цветом и глянцем могут содержать красители и химикаты, вызывающие аллергии и расстройства пищеварения.
Если клубника долго сохраняет свежесть и блеск, это может говорить о наличии консервантов. Натуральная ягода легко сжимается и быстро теряет форму. Также стоит обратить внимание на запах — естественная клубника обладает приятным сладким ароматом, а резкий или химический запах указывает на обработку.
Текстура ягод также важна: пестициды могут сделать кожуру либо слишком жесткой, либо чрезмерно мягкой, что свидетельствует о наличии химикатов.
Как правильно употреблять раннюю клубнику?
Если вы всё же решили купить раннюю ягоду, выбирайте небольшие плоды с равномерным красным цветом и насыщенным ароматом. Избегайте крупных ягод — в них часто больше нитратов. Листья должны быть зелёными и свежими, а не коричневыми или засохшими. Отсутствие листьев может означать, что ягода уже не пригодна к употреблению.
Когда лучше покупать клубнику?
В России первые сорта клубники созревают в конце мая. Эти ягоды крупные, красно-оранжевого оттенка, весом до 40 граммов. В июне начинается сезон таких сортов, как «Пегас», «Азия», «Альбион», «Мурано», «Кимберли», «Ольвия», «Богема», «Мальвина» и «Кармен». Они отличаются ярким цветом и крупным размером.
Поздние сорта созревают в середине и конце июля. Они имеют плотную структуру и насыщенный цвет, вес ягод варьируется от 35 до 50 граммов. К середине августа сезон отечественной клубники заканчивается, и на прилавках вновь появляются импортные ягоды.
Фото: Шедеврум
Читайте также:
- Ангел-хранитель удвоил мощь: с 27 мая этих людей накроет лавиной любви и денег — счастливее их на свете не будет
- 1 ложка в воду — и розы цветут взахлеб до самых заморозков: бутоны выросли размером с дыню — аромат на 1 км в округе
- Соседка рассказала, чем почистить раковину из нержавейки, чтоб блестела как новая: нужна сырая картошка и зубная паста
- Вашу квартиру насильно заберут, а вас даже не спросят: россиян стали массово выселять из домов
- Обмакнула салфетку — и засунула ее в норы: кроты после такого вылетят пулей из укрытия — эффективнее ядов и ловушек
