Существует поговорка: «Век живи – век учись». И действительно, даже в кулинарии всегда есть место для новшеств. Совсем недавно я открыла для себя новый способ приготовления свеклы, которым со мной поделился друг-повар из ресторана. После этого я навсегда забыла о привычной варке!
Ранее я готовила свеклу только варкой, что занимало много времени. К тому же, свекла после варки становилась слишком мягкой и водянистой, а вкус — менее насыщенным. Позже я попробовала ускоренный метод — варку в микроволновке. Нарезала свеклу кубиками, добавляла воду в пакет и отправляла всё в микроволновку.
Этот способ действительно ускоряет процесс, но вкус меня абсолютно не устраивал. Он был какой-то «плоский» и неестественный. Я вообще стараюсь избегать микроволновки, отдавая предпочтение приготовлению на плите. Вкус еды после плиты, особенно приготовленной на газу, намного ярче и насыщеннее.
Конечно, может быть, многие уже давно знают этот способ, но, возможно, кто-то из начинающих хозяек ещё не пробовал запекать свеклу. Мне хотелось бы поделиться этим методом, так как он оказался для меня настоящим открытием.
В магазинах стало трудно найти действительно вкусную и сладкую свеклу, которая бы радовала своим натуральным вкусом. Чаще всего она бывает пресной, не имеющей ярко выраженного вкуса. Я всегда перед готовкой пробую небольшой кусочек свеклы, чтобы понять, насколько она сладкая и вкусная. В противном случае, например, любимая «Селёдка под шубой» может стать неудачным блюдом.
Для этого повара в ресторанах всегда дегустируют продукты перед готовкой, чтобы избежать ошибок и сохранить качество блюда. Я решила, что для того чтобы свекла в салатах была по-настоящему вкусной, я больше не буду её варить. Это оказалось намного проще, и результат превзошел все ожидания!
Как готовить запечённую свеклу:
- Тщательно вымойте свеклу, убрав всю землю, и попробуйте небольшой кусочек. Если она сладкая – это ваш идеальный вариант!
- Очистите свеклу от кожуры и разрежьте на половинки. Если свекла крупная, разрежьте её на четыре части.
- Возьмите форму для запеканки и выложите туда свеклу. Смажьте её растительным маслом. Не жалеете масла — это поможет сохранить вкус.
- Не солите свеклу перед запеканием, чтобы она не выпустила сок.
- Отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
- Проверьте готовность с помощью зубочистки. Если она мягкая и легко прокалывается, значит, свекла готова. Если нет, оставьте её в тепле ещё на некоторое время.
- Запеченная свекла готова! Теперь её можно нарезать кубиками, дольками или натереть на тёрке для салатов.
Запеченная свекла придаст вашим салатам совершенно новый вкус, раскрывая его с новой стороны. Попробуйте — вам обязательно понравится! Уверена, этот способ станет вашим любимым, пишет автор дзен - канала MEREL | KITCHEN .
Фото: Шедеврум
Читайте также:
Цены взлетят до небес: Набиуллина предупредила россиян о планах по изменению ключевой ставки в 2025
Полное прекращение работы с 1 апреля: WhatsApp окончательно уходит из смартфонов россиян
Для тех, кто вышел на пенсию после 2002 года - появились изменения в получении пенсии с апреля
Выходные пришлось перенести из-за обстановки в стране: майские праздники теперь не будут прежними
