Майонез по-прежнему занимает лидирующие позиции среди любимых соусов россиян. Его классический рецепт появился ещё в прошлом веке, но с тех пор многое изменилось: сегодня нет жёстких стандартов, и за яркими упаковками порой скрывается продукт с сомнительным составом. Чтобы не ошибиться при выборе, эксперты подготовили рейтинг лучших отечественных и зарубежных производителей, а также дали рекомендации, как определить качественный майонез.
В основу рейтинга легли такие критерии, как популярность бренда, натуральность ингредиентов и оценки независимых экспертов. При этом речь идёт не о конкретных марках, а о достоинствах производителей.
Российская компания ЭФКО выпускает майонез под брендом «Слобода». Производство сосредоточено в Московской области, и ассортимент включает классические и ароматизированные варианты, а также продукты с оливковым маслом. Майонез «Слобода» отличается насыщенным вкусом и густой текстурой, в составе используются свежие яичные желтки без искусственных добавок. Лабораторные исследования подтвердили отсутствие крахмала, ГМО и консервантов, что говорит о высоком качестве продукта.
Компания «Скит» из Московской области входит в тройку лучших по версии «Росконтроля». Производитель делает акцент на натуральности сырья и применении импортных растительных масел. Майонезы «Скит» обладают ярким вкусом и не содержат консервантов. Однако продукция представлена не во всех регионах страны, что ограничивает доступность.
ОАО «Жировой комбинат» из Екатеринбурга, входящий в группу «Русагро», выпускает широкий ассортимент майонезов, включая популярный «Провансаль оливковый». Продукция сертифицирована, не содержит ГМО, красителей и консервантов. Майонезы этого производителя можно найти в большинстве крупных торговых сетей и на экспортных рынках.
Группа компаний «НМЖК» с производствами в Нижнем Новгороде и Самаре контролирует полный цикл производства, что обеспечивает стабильное качество. Майонез «Ряба» соответствует высоким стандартам и содержит оптимальное количество жира. Цена на продукцию несколько выше средней, но оправдана качеством.
АО «Казанский жировой комбинат», входящий в состав «Нэфис-биопродукт», выпускает майонезы под брендом mr.Ricco и другими. Продукция производится по стандартам Organic, без химикатов и консервантов, с применением инновационной упаковки и многоуровневым контролем качества.
Международный концерн Unilever производит майонезы Calve, Hellmann’s и другие на заводах в России. Их продукция проходит европейский контроль качества и отличается натуральным составом. Однако цена выше средней, а в некоторых позициях используются красители.
Американская компания Heinz выпускает майонез на заводе в Ленинградской области. Производство оснащено современным оборудованием, а продукт соответствует ГОСТу, хотя лабораторные проверки выявили повышенную кислотность в пределах нормы.
Корейская корпорация Ottogi производит майонез на основе соевого масла, без консервантов, что обеспечивает длительный срок хранения. Однако продукция доступна преимущественно в восточных регионах России.
АО «Эссен Продакшн АГ» выпускает майонез «Махеевъ», который представлен практически во всех регионах страны. Продукт соответствует ГОСТу, не содержит ГМО, но в составе присутствует сорбиновая кислота — консервант, разрешённый стандартами.
Производственный холдинг «Здрава» из Кирова использует немецкие линии и собственное производство упаковки. Майонез «Здрава» отличается высоким контролем качества, но содержит консерванты и иногда не соответствует заявленной жирности.
Чтобы выбрать качественный майонез, стоит обращать внимание на состав: настоящий майонез содержит яичный желток или цельное яйцо, а отсутствие этих ингредиентов указывает на майонезный соус. Консистенция должна быть однородной, без комочков и пузырьков, цвет — от белого до кремово-жёлтого, без ярких красителей. Жирность классического провансаля — около 67%, остальные сорта — не менее 50%. Натуральный продукт хранится не более 30 дней без консервантов.
Эксперты предупреждают, что майонез — высококалорийный продукт, в основном из-за жиров. Низкожирные варианты часто содержат стабилизаторы и эмульгаторы, которые не полезны для здоровья. Врач-терапевт отмечает, что майонез не вреднее других соусов, но из-за высокого содержания соли и кислотности его стоит употреблять умеренно. Противопоказания касаются людей с повышенной кислотностью и детей младше 9 лет.
Таким образом, при выборе майонеза важно ориентироваться на состав, обращать внимание на наличие натуральных ингредиентов и избегать продуктов с избыточным количеством добавок. Это поможет сохранить вкус и пользу, а также избежать нежелательных компонентов, пишет “ Комсомольская правда ”.
Фото: ko44.ru
Читайте также:
- Рэмбо и Трактор - это еще цветочки: вот самые смешные и странные имена детей в СССР - умрете со смеху
- На ведро воды 1 щепотка такой приправы, и огурцы больше не болеют: все вырастают как на подбор ровными и сочными
- У меня так много перца, что я раздаю его знакомым: просто знаю старый деревенский секрет - чем поливать перец
- Штраф 3000 рублей за унитаз или раковину: в Роскачестве объяснили, куда выбрасывать строительный мусор, чтобы не лишиться денег
- Юрист разъяснил, почему водителя могут лишить прав на пешеходном переходе без пешеходов: запомните раз и навсегда
