А еще полезна для профилактики диабета и уменьшает риск развития болезней сердца.
Эта чудо-крупа – самое обычное пшено, известное также как просо. Пшено представляет собой древнюю зерновую культуру, широко используемую в различных кулинарных традициях по всему миру. Это растение из семейства злаковых впервые привлекло внимание человечества благодаря своей уникальной питательной ценности и способности адаптироваться к разнообразным климатическим условиям. Сейчас, когда всё больше людей ищут пути к здоровому питанию, пшено переживает новый пик популярности.
Современные исследования придают особое внимание свойству пшена поддерживать стабильный уровень глюкозы в крови. Это делает эту крупу особой находкой для людей, страдающих диабетом или находящихся в группе риска. Согласно результатам, опубликованным в авторитетном журнале Frontiers in Nutrition, проведенные исследования охватывают данные из 11 разных стран, что подтверждает универсальность влияния пшена на здоровье человека.
Почему же пшено по праву считают суперфудом?
Помимо богатого состава: одна тарелка пшенной каши содержит около 6 граммов белка и 2 грамма клетчатки, а также витамины и минералы; регулярное употребление пшена приносит многочисленные преимущества для здоровья.
1. Оно улучшает моторику кишечника, что помогает избегать проблем с запорами и поддерживать регулярное пищеварение.
2. Благодаря своему составу, пшено способствует сжиганию жировых отложений, что делает его подходящим продуктом для тех, кто стремится к снижению веса.
3. Исследования показывают, что пшено способно повышать чувствительность к инсулину, что полезно для профилактики и управления преддиабетными состояниями и диабетом.
4. Употребление пшена может снизить уровень триглицеридов в крови, что в свою очередь уменьшает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
5. Крупа поддерживает здоровье не только сердечно-сосудистой, но и нервной системы, помогая в снижении стресса и улучшении когнитивных функций.
Отдельного упоминания заслуживает гипоаллергенность пшена. Этот злак крайне редко вызывает аллергические реакции, что делает его безопасным продуктом для большинства людей, включая маленьких детей и пожилых людей.
Как и когда правильно есть пшено?
Диетологи указывают на то, что в зависимости от времени суток, когда вы планируете насладиться пшеном, лучше всего использовать различные способы его приготовления.
• Утром — приготовление пшенной каши на молоке станет отличным началом дня. Такое блюдо обеспечит вас необходимой энергией и насыщенность молока усилит чувство сытости. Молочные продукты богаты кальцием и белком, что положительно скажется на вашем общем самочувствии.
• Вечером — если вы выберете к ужину пшенную кашу, лучше всего готовить её на воде. Это снизит её калорийность, что особенно важно для тех, кто следит за количеством калорий в своем вечернем приеме пищи. К тому же, более легкое блюдо не слишком нагрузит ваш желудок перед сном.
Советы по приготовлению пшена
1. Промойте крупу несколько раз. Прежде чем начать готовить, тщательно промойте пшено под проточной водой. Это помогает удалить природную горечь, которая часто содержащиеся в поверхности зерен.
2. Выбор жидкости для приготовления. В зависимости от ваших вкусовых предпочтений и целей, вы можете варить пшено либо на воде, либо на молоке. Молоко придаст каше кремовую текстуру и более насыщенный вкус, тогда как вода сделает блюдо более легким.
3. Дополнения для вкуса и пользы. Чтобы пшенная каша была не только полезной, но и вкусной, добавляйте в неё свежие фрукты или овощи. Яблоки, груши, ягоды или тыква разнообразят вкус каши и обогатят её дополнительными витаминами и минералами.
Противопоказания и ограничения
Несмотря на очевидные плюсы, пшено имеет и ряд противопоказаний, которые необходимо учитывать, чтобы избежать возможных проблем со здоровьем.
1. Влияние на щитовидную железу. Из-за способности пшена вмешиваться в усвоение йода, людям с заболеваниями щитовидной железы стоит ограничить его употребление, особенно если есть необходимость в поддержании стабильного уровня этого микроэлемента.
2. Желудочно-кишечный тракт. Людям, страдающим гастритом, язвой желудка, или повышенной кислотностью, стоит быть осторожными с пшеном, поскольку данный продукт может ухудшить состояние и вызвать дискомфорт.
3. Запоры. Если у вас есть склонность к запорам, будьте внимательны с количеством употребляемой пшенной каши. Порой чрезмерное количество клетчатки может усугубить проблемы с пищеварением.
4. Беременность. Особенно в третьем триместре беременности употреблять пшено следует с осторожностью. Проблемы с желудочно-кишечным трактом, которые могут возникнуть из-за изменения гормонального фона, могут быть усилены.
5. Индивидуальная непереносимость. Хоть это и редкость, но индивидуальная аллергическая реакция возможна. Людям, которые впервые пробуют пшено, следует начать с небольших порций, чтобы оценить, как организм реагирует на новый продукт.
Таким образом, пшено может стать ценным дополнением к вашему рациону, если учитывать все указанные рекомендации и ограничения.
Фото: КО44.ru
