Жарка котлет или стейков часто сопровождается разбрызгиванием масла, которое оставляет жирные пятна на плите, мебели и одежде, а иногда даже вызывает ожоги. Однако опытные кулинары знают, как справиться с этой проблемой.
Почему масло “стреляет”?
Главная причина — взаимодействие масла с влагой, выделяемой продуктами во время жарки, а также с каплями воды, оставшимися на сковороде. Эта смесь создаёт “взрыв” из масляных брызг.
Решение от профессионалов: уксус вместо соли
Многие используют соль, чтобы уменьшить разбрызгивание масла, но это может привести к пересаливанию блюда. Эксперты предлагают более безопасный и эффективный способ — уксус.
Как это работает?
-
Перед жаркой тщательно протрите дно сухой сковороды бумажным полотенцем, слегка смоченным уксусом.
-
Гигроскопические свойства уксуса стабилизируют поверхность и уменьшают разбрызгивание масла.
-
Уксус быстро испаряется и не влияет на вкус блюда.
Дополнительные преимущества
-
Снижение запаха. Этот метод также уменьшает интенсивность запаха готовки, делая процесс более комфортным.
-
Безопасность. Уксус безопасен для здоровья и не оставляет следов на сковороде.
Советы для идеальной жарки
-
Используйте сковороду с высокими бортиками, чтобы минимизировать разбрызгивание.
-
Не кладите продукты на сковороду, если масло недостаточно разогрето.
-
После жарки протирайте плиту и окружающие поверхности, чтобы избежать накопления жира.
Фото: ko44.ru
Читайте также:
- Замешиваем всего за 5 минут и подаем ароматный яблочный пирог: съедается до того, как успеет остыть — прекраснее шарлотки
- С трех кустов — ванна томатов: этот приземистый гибрид щедро будет осыпать все вокруг помидорами, даже в короткое лето
- Выйдут на белую полосу: Тамара Глоба назвала 3 знака, которые будут жить как в волшебной сказке
- Теперь будет совершенно бесплатно: с 11 февраля для всех пенсионеров вводится полезная льгота
- Названа самая полезная рыба - ешьте дважды в неделю: богата селеном, фосфором и хороша на вкус
-
В феврале выплатят сразу аж 2 пенсии. Пенсионерам объявили о важном решении в 2025 году
