Натираю лимон прямо в тесто — и японский пирог с яблоками получается воздушнее облака: сливочный, сочный, с цитрусовой ноткой
- 10:30 5 сентября
- Анастасия Анзорова
Есть десерты, которые не требуют ни сложных техник, ни редких продуктов. Они рождаются из простых ингредиентов, но результат превосходит ожидания. Именно такой случай — японский пирог с яблоками и лимоном, где обычные яйца, мука и фрукты превращаются в воздушное облако с влажной текстурой и ярким цитрусовым акцентом.
Что понадобится
- Яйца куриные — 3 штуки
- Сахарный песок — 150 г
- Молоко — 80 мл
- Масло растительное без запаха — 100 мл
- Мука пшеничная — 170 г
- Разрыхлитель теста — 6 г
- Лимон свежий — 1 штука
- Яблоки кисло-сладких сортов — 3 штуки
- Масло сливочное — 20 г (для обработки формы)
Как это делается
В просторной ёмкости взбейте яйца с сахаром до состояния лёгкой пышной пены. Продолжая взбивать, влейте молоко и растительное масло — смесь должна стать однородной. Затем частями введите просеянную муку с разрыхлителем, аккуратно перемешивая лопаткой, чтобы тесто осталось воздушным.
С лимона снимите цедру, выжмите сок — и то и другое отправьте в тесто. Яблоки нарежьте мелкими кубиками, смешайте с цедрой, чтобы каждый кусочек пропитался цитрусовым ароматом.
Подготовьте форму для выпечки: смажьте дно и стенки сливочным маслом. Вылейте половину теста, распределите по нему яблочную нарезку, затем закройте оставшимся тестом. Выпекайте в духовке при 170°C около 35–40 минут, до сухой шпажки.
Остывший пирог присыпьте сахарной пудрой — и можно подавать. Он настолько нежный, с лёгкой кислинкой и фруктовой сочностью, что исчезает со стола быстрее, чем вы успеете налить чай.
Читайте также:
- Готовлю плов-кочан, и никаких голубцов не надо: разрезаю — а оттуда пар с ароматом востока, и рис нежнее, чем в казане
- Французы все лето пекут ягодный пирог со сливочными островками: тесто и крем — проще некуда, яблоки и абрикосы тоже подойдут
- Испанский суп «Жидкий бутерброд»: с колбасками, чесноком и густым бульоном — тепло разливается по телу с каждой ложкой